ViniDOP
Cannonau di Sardegna DOC
Barbagia e Nuorese
Rosso da uve Cannonau prodotto in tutta l'isola, con le sottozone Oliena/Nepente di Oliena, Jerzu e Capo Ferrato: caldo, speziato, con note di frutta rossa matura.
Scopri Cannonau di Sardegna DOCArchivio regionale · Sardegna
Vini tipici della Sardegna
Il Cannonau con le sue sottozone, l'unica DOCG dell'isola sui graniti della Gallura, il Carignano delle sabbie del Sulcis e i vini ossidativi di Oristano e Bosa.
6 schede pubblicate in questo archivio
ViniDOP
Vermentino di Gallura DOCG
Gallura
Unica DOCG della Sardegna, prodotta sui suoli granitici della Gallura da uve Vermentino: bianco sapido e aromatico, con finale leggermente ammandorlato.
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ViniDOP
Vermentino di Sardegna DOC
Cagliari e Campidano
Bianco da uve Vermentino prodotto sull'intero territorio regionale: fresco e agrumato, è l'abbinamento più diffuso con fregola, bottarga e piatti di mare.
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ViniDOP
Carignano del Sulcis DOC
Sulcis-Iglesiente e Carloforte
Rosso da uve Carignano coltivate sulle sabbie del Sulcis e delle isole di Sant'Antioco e San Pietro, spesso ad alberello: morbido, con tannini fitti e note mediterranee.
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ViniDOP
Vernaccia di Oristano DOC
Oristanese e Sinis
Bianco ossidativo affinato sotto velo di flor in botti scolme nella valle del Tirso: aromi di mandorla amara e frutta secca, tradizionalmente servito con dolci di mandorla.
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ViniDOP
Malvasia di Bosa DOC
Oristanese e Sinis
Bianco da uve Malvasia della Planargia, prodotto anche in versione ossidativa e dolce: rarità enologica della costa occidentale, abbinata a formaggi stagionati e dolci secchi.
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Vai alla pagina SardegnaUn'isola con vitigni che non si trovano altrove
La viticoltura sarda si distingue per un patrimonio varietale in gran parte esclusivo, frutto di secoli di isolamento e di scambi mediterranei. Il Cannonau di Sardegna DOC è la denominazione rossa più estesa, con areali diffusi in tutta l'isola e i risultati più caratteristici in Barbagia e Ogliastra, dove quota e suoli granitici danno vini caldi ma di buona acidità. Sul versante bianco il Vermentino di Gallura DOCG è l'unica DOCG dell'isola, riservata alla Gallura granitica del nord-est.
Il Vermentino di Sardegna DOC copre invece l'intero territorio regionale e rappresenta il bianco quotidiano dell'isola: più immediato, meno strutturato del gallurese ma con la stessa sapidità di fondo.
Sulcis, Oristanese, Planargia: le denominazioni di nicchia
Nel sud-ovest, sulle sabbie del Sulcis, sopravvivono vigne di Carignano spesso a piede franco: il Carignano del Sulcis DOC ne ricava rossi morbidi, di frutto scuro e tannino fine, molto diversi dal Cannonau delle zone interne. Nell'Oristanese la Vernaccia di Oristano DOC è un caso quasi unico in Italia: vino bianco ossidativo affinato sotto flor in botti scolme, imparentato per tecnica con i vini di Jerez.
Sulla costa occidentale della Planargia la Malvasia di Bosa DOC segue una logica simile: produzione limitatissima, affinamento ossidativo, profilo tra la frutta secca e la resina. Sono vini da meditazione, storicamente legati alle famiglie e alle feste, non alla grande distribuzione.
Come scegliere e cosa mettere in tavola
Il criterio più utile è geografico: nord-est granitico per i Vermentino di maggiore tensione, zone interne montane per i Cannonau più fini, sud-ovest sabbioso per i Carignano morbidi, costa centro-occidentale per i vini ossidativi. Attenzione a non confondere il vitigno Vermentino con le due denominazioni distinte che lo utilizzano.
Sugli abbinamenti la tradizione isolana è netta: Cannonau con il porceddu e le carni arrosto dei piatti tipici sardi; Vermentino con crostacei, bottarga e pesce; Vernaccia di Oristano e Malvasia di Bosa con formaggi stagionati e con la pasticceria di mandorle presente tra i dolci della Sardegna.
Fonti e approfondimenti
- MASAF, Disciplinari di produzione dei vini DOP e IGP — www.masaf.gov.it. Consultato il 11 agosto 2026. Base normativa di vitigni, zone e tipologie delle denominazioni citate.
- Commissione europea, eAmbrosia — registro delle indicazioni geografiche — ec.europa.eu. Consultato il 11 agosto 2026. Verifica delle denominazioni DOP, IGP, DOC e DOCG citate.
- Regione Autonoma della Sardegna — Agricoltura, Viticoltura e denominazioni sarde — www.regione.sardegna.it. Consultato il 11 agosto 2026. Inquadramento delle aree viticole e dei vitigni isolani.
Domande frequenti
- Il Vermentino di Gallura DOCG, riservato all'area granitica della Gallura, nel nord-est dell'isola. Tutte le altre denominazioni sarde citate in questo archivio sono DOC.
- La zona e il disciplinare: il Gallura è circoscritto ai comuni galluresi su suoli granitici e ha requisiti più stringenti; il Vermentino di Sardegna può essere prodotto in tutta l'isola e dà in genere vini più immediati.
- Perché matura in botti scolme sotto un velo di lieviti (flor), con affinamento ossidativo: una tecnica rara in Italia e più simile a quella dei vini andalusi. Ne derivano profumi di mandorla amara e frutta secca e un gusto asciutto.
- Con le carni arrosto, il maialetto, la selvaggina e i formaggi stagionati dell'interno. La sua struttura e l'alcol sostenuto lo rendono meno adatto al pesce, per il quale si preferisce il Vermentino.