Dolci
Seadas
Barbagia e Nuorese
Grande raviolo di semola e strutto ripieno di formaggio fresco acidulo e scorza di limone, fritto e ricoperto di miele amaro: il dolce simbolo della Sardegna, detto anche sebadas.
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Dolci tipici della Sardegna
Mandorle, miele, formaggio fresco e sapa: i dolci sardi legati al calendario delle feste, dalle pardulas pasquali ai papassini di Ognissanti.
9 schede pubblicate in questo archivio
Dolci
Pardulas
Cagliari e Campidano
Cestini di pasta sottile con ripieno di ricotta o formaggio fresco, zafferano, scorza d'agrume e uva passa, cotti al forno: dolce pasquale del Campidano, chiamato casadinas nel Nord dell'isola.
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Dolci
Papassini
Barbagia e Nuorese
Biscotti a rombo di pasta ricca di uva passa ("papassa"), mandorle e noci, ricoperti di glassa bianca e confettini: dolce di Ognissanti diffuso in tutta l'isola con il nome di pabassinas.
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Dolci
Amaretti sardi
Oristanese e Sinis
Dolcetti morbidi di mandorle dolci e amare, zucchero e albume, cotti al forno e avvolti in carta velina: preparazione diffusa nell'Oristanese e nel Sarcidano, servita nelle feste.
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Dolci
Torrone di Tonara
Barbagia e Nuorese
Torrone bianco di miele, albume e mandorle o nocciole lavorato a lungo in caldaia senza zuccheri aggiunti: specialità storica di Tonara, in Barbagia di Belvì.
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Dolci
Aranzada nuorese
Barbagia e Nuorese
Scorze d'arancia tagliate a filetti candite nel miele con mandorle a lamelle, servite in pirottini: dolce storico di Nuoro legato alle nozze e alle grandi ricorrenze.
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Dolci
Sospiri di Ozieri
Sassarese, Logudoro e Alghero
Palline di pasta di mandorle profumate al limone e ricoperte di glassa di zucchero, avvolte in carta colorata: dolce di Ozieri, nel Logudoro, tipico dei matrimoni.
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Dolci
Gueffus
Cagliari e Campidano
Palline di pasta di mandorle aromatizzate all'acqua di fiori d'arancio o al limone, incartate come caramelle: dolce da cerimonia del Campidano, detto anche sospiros in area logudorese.
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Dolci
Tiliccas
Sassarese, Logudoro e Alghero
Nastri di pasta sottile intrecciati a ferro di cavallo e ripieni di sapa o miele con mandorle e scorze d'agrume: dolce delle feste del Logudoro e del Sassarese.
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