Distillati e liquori tradizionali del Veneto, dalla grappa della pedemontana agli amari alle erbe. Filtra per territorio.
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Acquavite ottenuta dalla distillazione delle vinacce dei vitigni veneti, prodotta da numerose distillerie artigianali della regione: gradazione elevata e aromi che ricordano l'uva d'origine.
Scopri Grappa veneta
Bassano, Asolo e il Massiccio del Grappa
Grappa distillata a Bassano del Grappa, città che ha dato il nome popolare a questa acquavite grazie alla lunga tradizione delle sue distillerie storiche ai piedi del Monte Grappa.
Scopri Grappa di Bassano
Bassano, Asolo e il Massiccio del Grappa
Digestivo ottenuto dall'infusione di erbe alpine e di montagna raccolte sul massiccio del Grappa, prodotto da distillerie artigianali della zona pedemontana vicentina e trevigiana.
Scopri Amaro alle erbe del Grappa
Liquore scuro ottenuto dall'infusione alcolica delle noci verdi raccolte attorno alla notte di San Giovanni, preparazione domestica diffusa nelle campagne venete come in altre regioni del Nord Italia.
Scopri Nocino veneto
Liquore dolce e aromatico a base di infusi di petali di rosa o di erbe, tradizione settecentesca delle case venete, oggi riproposta da alcune distillerie artigianali della regione.
Scopri Rosolio venetoTorna alla pagina regionale per esplorare territori, itinerari e categorie.
Vai alla pagina VenetoIl Veneto è la regione in cui la distillazione di vinaccia è diventata mestiere organizzato prima che altrove, e il centro storico è Bassano del Grappa, ai piedi del Monte Grappa. La grappa di Bassano si lega a distillerie attive dal Settecento e all'uso dell'alambicco a vapore a ciclo discontinuo, tecnica che ha fatto scuola in tutta Italia.
La grappa veneta in senso più ampio nasce dalle vinacce dell'enorme patrimonio viticolo regionale — Glera, Garganega, Corvina, Merlot — che trovi rappresentato nell'archivio dei vini veneti. Le grappe da vinacce di Amarone, ottenute da uve appassite, sono tra le più strutturate.
Sulle pendici del Massiccio del Grappa e nella pedemontana l'amaro alle erbe del Grappa raccoglie una tradizione di infusi di erbe di prato e di montagna: genziana, achillea, assenzio e altre botaniche locali, con dolcezza moderata e finale asciutto. È un amaro di mezza montagna, meno mentolato di quelli alpini.
Nella pianura la liquoreria domestica ha prodotto il nocino veneto, con noci acerbe di fine giugno, e il rosolio veneto, liquore dolce da fiori, semi o frutta, servito nelle occasioni di festa insieme alla pasticceria secca dell'archivio dolci del Veneto.
Tre criteri concreti. Il primo è il vitigno di provenienza delle vinacce, che determina il profilo: Glera dà grappe leggere e floreali, Corvina e vinacce da appassimento danno distillati potenti. Il secondo è la freschezza delle vinacce: se restano troppo a lungo prima della distillazione, compaiono note acetiche. Il terzo è l'affinamento, che aggiunge colore e vaniglia ma non necessariamente qualità.
Nel servizio: grappe giovani più fresche, grappe invecchiate a temperatura ambiente, amari a fine pasto e rosoli freddi. Per capire da dove arrivano le materie prime è utile anche l'archivio dei prodotti tipici veneti.