Le denominazioni europee riconosciute nel Veneto e i Prodotti Agroalimentari Tradizionali iscritti all'elenco nazionale del MASAF.
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Vicenza e i Colli Berici
Formaggio vaccino prodotto sull'altopiano di Asiago e nelle zone pedemontane e montane venete, nelle tipologie Pressato, fresco e delicato, e Stagionato, più sapido e strutturato.
Scopri Asiago DOP
Verona e il lago di Garda
Formaggio vaccino della Lessinia veronese, prodotto nelle tipologie a latte intero, più morbida, e d'allevo, più stagionata e saporita, legato agli alpeggi della montagna veronese.
Scopri Monte Veronese DOP
Belluno e le Dolomiti
Formaggio vaccino della provincia di Belluno prodotto in cinque stagionature, dal Fresco al Vecchio Selezione Oro: il nome richiama il fiume che attraversa il territorio d'origine.
Scopri Piave DOP
Treviso e la Marca Trevigiana
Formaggio fresco vaccino a pasta molle e crosta sottile, dal sapore delicato e leggermente acidulo: si consuma entro pochi giorni dalla produzione, tipico della provincia di Treviso.
Scopri Casatella Trevigiana DOP
Bassano, Asolo e il Massiccio del Grappa
Formaggio vaccino magro degli alpeggi del massiccio del Grappa, un tempo ottenuto dal latte scremato rimasto dopo la produzione del burro: sapore delicato e leggermente acidulo.
Scopri Morlacco del Grappa
Belluno e le Dolomiti
Formaggio fresco a pasta filata delle malghe bellunesi, tradizionalmente cotto in padella con burro e servito caldo appena filante: prodotto delle Dolomiti Bellunesi.
Scopri Schiz bellunese
Belluno e le Dolomiti
Formaggio vaccino stagionato immerso o massaggiato con vinaccia e mosto di uve rosse durante la vendemmia, che gli conferisce la crosta violacea e un aroma vinoso: tradizione delle campagne trevigiane.
Scopri Formaggio ubriaco del Piave
Vicenza e i Colli Berici
Coscia di suino salata a secco e stagionata nei colli Berici ed Euganei, in un microclima favorevole: pasta dolce e compatta, tra i prosciutti DOP italiani meno noti fuori regione.
Scopri Prosciutto Veneto Berico-Euganeo DOP
Vicenza e i Colli Berici
Salume di grosso calibro di puro suino allevato nella provincia di Vicenza, insaporito con aglio pestato e spezie e stagionato lentamente: pasta morbida e grana grossa.
Scopri Soppressa Vicentina DOP
Vicenza e i Colli Berici
Salame di carne suina macinata a grana media, insaporito con aglio e pepe e stagionato alcuni mesi: prodotto delle campagne vicentine, diffuso nelle macellerie locali.
Scopri Salame nostrano vicentino
Belluno e le Dolomiti
Impasto fresco di carne suina e bovina macinata, salata e speziata, da cuocere in padella o alla griglia: specialità del Feltrino e delle valli bellunesi, spesso servita su crostoni di polenta.
Scopri Pastin del Feltrino
Treviso e la Marca Trevigiana
Cicoria dalle foglie rosso vinoso e dalla costa bianca, disponibile nelle tipologie Precoce e Tardivo: quest'ultimo, sottoposto a imbianchimento in acqua corrente, ha foglie arricciate e sapore amarognolo.
Scopri Radicchio Rosso di Treviso IGP
Treviso e la Marca Trevigiana
Cicoria dalle foglie giallo crema screziate di rosso, ottenuta con lo stesso imbianchimento del radicchio tardivo di Treviso: sapore più delicato e croccante, coltivata fra Castelfranco Veneto e Treviso.
Scopri Radicchio Variegato di Castelfranco IGP
Venezia e la laguna
Aglio dalla tunica bianca coltivato nelle terre alluvionali del Polesine, apprezzato per la conservabilità e l'aroma delicato: DOP legata alle province di Rovigo e Venezia.
Scopri Aglio Bianco Polesano DOP
Bassano, Asolo e il Massiccio del Grappa
Asparago coltivato completamente al buio nei terreni sabbiosi del Bassanese, raccolto appena spunta dal terreno: turione bianco, tenero e privo di fibrosità, celebrato ogni primavera.
Scopri Asparago Bianco di Bassano DOP
Padova e i Colli Euganei
Asparago bianco e violetto coltivato nella pianura alluvionale del Piave, fra Cimadolmo e i comuni limitrofi: turioni teneri raccolti a mano, disponibili anche nella variante verde.
Scopri Asparago di Cimadolmo IGP
Padova e i Colli Euganei
Lattughe da serra e da pieno campo coltivate nelle terre sabbiose del Polesine attorno a Lusia, disponibili tutto l'anno: foglie croccanti e dolci grazie ai terreni ben drenati.
Scopri Insalata di Lusia IGP
Belluno e le Dolomiti
Fagiolo borlotto coltivato nelle valli bellunesi attorno a Lamon, dalla buccia sottilissima e dalla polpa cremosa: base della pasta e fagioli di montagna veneta.
Scopri Fagiolo di Lamon della Vallata Bellunese IGP
Vicenza e i Colli Berici
Ciliegie coltivate sui pendii collinari attorno a Marostica, città della celebre partita a scacchi con figure viventi: polpa soda e dolce, raccolta fra maggio e giugno.
Scopri Ciliegia di Marostica IGP
Verona e il lago di Garda
Castagna pregiata dei boschi della Lessinia veronese attorno a San Zeno di Montagna, dal sapore dolce e dalla buccia sottile facile da sbucciare: DOP dal 2003.
Scopri Marrone di San Zeno DOP
Verona e il lago di Garda
Pesche e nettarine coltivate nella pianura veronese fra il Lago di Garda e l'Adige, con più varietà scalari da giugno a settembre: polpa succosa e profumo intenso.
Scopri Pesca di Verona IGP
Venezia e la laguna
Riso semifino coltivato nella pianura veronese grazie alle acque di risorgiva, dai chicchi che rilasciano molto amido: la varietà ideale per i risotti all'onda come i risi e bisi.
Scopri Riso Nano Vialone Veronese IGP
Venezia e la laguna
Antica varietà di mais dai chicchi perlacei coltivata nella pianura fra Treviso e Venezia, recuperata dall'estinzione: dà una polenta bianca dal sapore delicato, diversa dalla polenta gialla comune.
Scopri Mais Biancoperla
Venezia e la laguna
Farina macinata a pietra da un ecotipo di mais coltivato nell'Alto Vicentino attorno a Marano Vicentino: dà una polenta gialla intensa, granulosa e profumata.
Scopri Farina di mais Marano
Venezia e la laguna
Granchio verde della laguna veneziana pescato nella fase della muta, quando il carapace è ancora molle: prodotto stagionale della pesca lagunare di Burano e Chioggia.
Scopri Moeca di Venezia
Venezia e la laguna
Piccoli gamberetti grigi pescati nelle valli e nei canali della laguna veneta, saltati in padella con olio e aglio: ingrediente base della polenta e schie veneziana.
Scopri Schie della laguna
Venezia e la laguna
Piccole conchiglie di mare pescate nelle acque antistanti Chioggia, consumate crude o scottate: prodotto della marineria della laguna sud veneta.
Scopri Canestrelli di Chioggia
Rovigo, Polesine e Delta del Po
Anguilla allevata nelle valli da pesca del Polesine e del basso Delta del Po, ingrassata naturalmente nelle acque salmastre: base del bisato in tecia e delle preparazioni arrosto.
Scopri Bisato di valle
Verona e il lago di Garda
Olio extravergine prodotto sulle rive del Garda, nei Colli Euganei e Berici e nel Veneto orientale, con le rispettive menzioni geografiche: fruttato leggero, dal gusto delicato.
Scopri Veneto DOP (olio extravergine di oliva)
Belluno e le Dolomiti
Miele prodotto negli alpeggi e nei boschi della provincia di Belluno, nelle tipologie millefiori, acacia, castagno e tiglio: DOP legata all'ambiente montano delle Dolomiti.
Scopri Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP
Venezia e la laguna
Miele raro prodotto dalle api che bottinano sulla vegetazione alofila delle barene della laguna di Venezia: aroma salmastro e delicato, legato a un ecosistema unico.
Scopri Miele di barena lagunare
Padova e i Colli Euganei
Torrone morbido di miele, zucchero, albume e mandorle lavorato in caldaia, prodotto da generazioni a Cologna Veneta nella Bassa veronese: dolce tradizionale delle feste di fine anno.
Scopri Mandorlato di Cologna Veneta
Venezia e la laguna
Cicoria dal cespo tondo e compatto, rosso intenso, coltivata nelle campagne fra Chioggia e il basso Veneziano: più diffusa e meno stagionale del radicchio di Treviso, si consuma cruda o saltata.
Scopri Radicchio di Chioggia
Venezia e la laguna
Castagna pregiata dei boschi collinari di Combai, nel Trevigiano, celebrata da una delle più antiche fiere della castagna del Veneto: frutto grande, dolce e facile da pelare.
Scopri Marrone di Combai
Padova e i Colli Euganei
Insaccato fresco di muso, cotenna e carni suine meno pregiate, da lessare a lungo prima del consumo: base del musetto con la verza diffuso in tutta la pianura veneta.
Scopri Musetto veneto
Bassano, Asolo e il Massiccio del Grappa
Ricotta fresca ottenuta dal siero della lavorazione del Morlacco negli alpeggi del massiccio del Grappa, consumata calda appena estratta o con un filo di miele.
Scopri Ricotta di malga del Grappa
Venezia e la laguna
Antica varietà orticola dalle terre sabbiose del litorale chioggiotto, dalla forma tondeggiante e dal colore rosso-arancio intenso: coltivazione storica recuperata dagli orticoltori locali.
Scopri Carota di Chioggia
Venezia e la laguna
Zucca dalla buccia verde scura bitorzoluta e dalla polpa arancione compatta, coltivata storicamente nelle campagne sabbiose di Chioggia: usata per gnocchi, risotti e minestre autunnali.
Scopri Zucca Marina di Chioggia
Verona e il lago di Garda
Rosso ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella appassite per mesi sui graticci prima della vinificazione: robusto, caldo e vellutato, è il vino simbolo della Valpolicella veronese.
Scopri Amarone della Valpolicella DOCG
Verona e il lago di Garda
Vino ottenuto rifermentando il Valpolicella base sulle vinacce ancora umide dell'Amarone o del Recioto: struttura e morbidezza intermedie fra il Valpolicella e l'Amarone.
Scopri Valpolicella Ripasso DOC
Verona e il lago di Garda
Bianco da uve Garganega prodotto sui suoli vulcanici e calcarei attorno al borgo medievale di Soave, nel Veronese: fresco, con note di mandorla e fiori bianchi.
Scopri Soave DOC
Verona e il lago di Garda
Vino dolce da uve Garganega appassite, prodotto nella stessa area del Soave: aromi di miele e frutta candita, tradizionalmente abbinato ai dolci di mandorla e ai formaggi erborinati.
Scopri Recioto di Soave DOCG
Verona e il lago di Garda
Rosso leggero da uve Corvina, Rondinella e Molinara coltivate sulle rive orientali del Lago di Garda: beva fresca e fruttata, disponibile anche nella versione Chiaretto rosata.
Scopri Bardolino DOC
Treviso e la Marca Trevigiana
Spumante da uve Glera coltivate sulle colline terrazzate fra Conegliano e Valdobbiadene, patrimonio UNESCO: la denominazione più prestigiosa del Prosecco, con la sottozona storica del Cartizze.
Scopri Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
Treviso e la Marca Trevigiana
Spumante da uve Glera prodotto sulle colline attorno ad Asolo, nel Trevigiano, distinto dalla vicina area di Conegliano Valdobbiadene: fresco e delicatamente aromatico.
Scopri Asolo Prosecco DOCG
Verona e il lago di Garda
Bianco da uvaggio di Garganega, Trebbianello, Cortese e altre varietà coltivate fra il Lago di Garda e la pianura veronese: fresco e sapido, prodotto anche nella versione spumante.
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