Vini tipici della Calabria

La Calabria è una delle aree di più antica viticoltura d'Italia, colonizzata dai Greci a partire dall'VIII secolo a.C., e conserva ancora oggi vitigni legati a quella origine. Il Cirò DOC è la denominazione più nota: si produce sulla costa ionica crotonese, con rossi e rosati a base Gaglioppo, vitigno dal colore scarico ma dal tannino evidente, e bianchi da Greco bianco.

All'estremo sud, sulla costa ionica reggina, il Greco di Bianco DOC è un passito di produzione ridottissima, ottenuto da uve appassite al sole nel comune di Bianco: uno dei vini dolci storici del Mediterraneo, con note di agrumi canditi e miele.

Sul versante tirrenico la Lamezia DOC si estende sulla piana omonima, con vini di clima caldo e maturazioni anticipate. Salendo verso l'interno il Savuto DOC, lungo l'omonima valle fluviale tra Cosentino e Catanzarese, dà rossi più freschi grazie all'altitudine, con Gaglioppo, Magliocco e altre varietà locali.

La Terre di Cosenza DOC funziona come denominazione ampia articolata in sottozone della provincia cosentina, mentre il Bivongi DOC insiste su un'area della Locride ai piedi delle Serre. Sono tutte DOC: la Calabria non ha attualmente denominazioni DOCG.

Il Gaglioppo produce rossi dal colore poco intenso che possono ingannare: al palato risultano tannici e sapidi, con buona capacità di invecchiamento nelle versioni riserva. I bianchi da Greco sono strutturati e di carattere mediterraneo. Da distinguere: Greco bianco è un vitigno, Greco di Bianco è la denominazione del passito del comune di Bianco.

In tavola i rossi calabresi reggono i piatti saporiti e piccanti dei piatti tipici della Calabria, dai salumi di maiale alle carni di capra; il Greco di Bianco si abbina alla pasticceria secca e alle mandorle dell'archivio dolci calabresi, oppure ai formaggi erborinati.