Dolci
Gubana delle Valli del Natisone
Carnia
Dolce lievitato a chiocciola con ripieno di noci, uvetta, pinoli, zucchero, grappa e scorze d'agrume: tipico delle Valli del Natisone e delle feste.
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Dolci tipici del Friuli Venezia Giulia
Noci, uvetta, spezie e pasta lievitata: i dolci della tradizione friulana e giuliana, fra Valli del Natisone, Carnia e pasticceria triestina.
8 schede pubblicate in questo archivio
Dolci
Strucchi friulani
Carnia
Piccoli fagottini con lo stesso ripieno della gubana, fritti (strucchi fritti) o cotti al forno (strucchi lessi): dolce da fine pasto delle valli orientali.
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Dolci
Presnitz triestino
Trieste e il Carso
Dolce triestino di pasta sfoglia croccante, arrotolata a spirale attorno a un ricco ripieno di frutta secca, uvetta, spezie e rum: è legato soprattutto alla Pasqua.
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Dolci
Putizza
Collio e Gorizia
Dolce lievitato, alto e soffice, arrotolato con un ricco ripieno di noci, uvetta, cioccolato e rum: tipico delle festività fra Trieste, Gorizia e la tradizione slovena.
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Dolci
Pinza triestina
Trieste e il Carso
Pane dolce lievitato a lungo, profumato con rum e scorza di limone, inciso a raggiera sulla superficie: dolce di Pasqua di Trieste.
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Dolci
Esse di Raveo
Carnia
Biscotti di pasta frolla friabile a forma di S, prodotti a Raveo, in Carnia, secondo una ricetta ottocentesca.
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Dolci
Favette triestine
Trieste e il Carso
Piccole paste di mandorla in tre colori — bianco, rosa e marrone — preparate per il periodo di Ognissanti a Trieste.
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Dolci
Strudel di mele friulano
Udine e la pianura friulana
Sfoglia tirata sottile e arrotolata con mele, uvetta, pinoli, cannella e pangrattato tostato: dolce di casa dell'area friulana e giuliana, di matrice mitteleuropea.
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