Il Sagrantino di Montefalco, il Torgiano Rosso Riserva, il bianco di Orvieto e i vini dei colli intorno al Trasimeno: la mappa delle denominazioni umbre.
7 schede pubblicate in questo archivio
Montefalco e Colli Martani
Rosso strutturato e tannico da uve Sagrantino in purezza, vitigno autoctono coltivato intorno a Montefalco: tra i vini italiani più ricchi di polifenoli, prodotto anche nella versione passito.
Scopri Sagrantino di Montefalco DOCG
Montefalco e Colli Martani
Uvaggio a base di Sangiovese con una quota di Sagrantino coltivato nell'areale di Montefalco: versione più accessibile e beverina rispetto al Sagrantino DOCG in purezza.
Scopri Montefalco Rosso DOC
Ternano e Orvietano
Bianco storico a base di Trebbiano Toscano, Grechetto e altre uve locali, prodotto nell'area intorno a Orvieto tra Umbria e Lazio: disponibile nelle versioni secco, amabile e superiore.
Scopri Orvieto DOC
Perugino e Lago Trasimeno
Riserva a base di Sangiovese prodotta nel comune di Torgiano, tra Perugia e Assisi: la prima DOCG dell'Umbria, con affinamento minimo obbligatorio di tre anni.
Scopri Torgiano Rosso Riserva DOCG
Perugino e Lago Trasimeno
Denominazione che comprende vini bianchi e rossi coltivati sulle colline intorno al lago Trasimeno, da uve Trebbiano, Grechetto, Sangiovese e Gamay del Trasimeno.
Scopri Colli del Trasimeno DOC
Perugino e Lago Trasimeno
Denominazione dei Monti Martani, tra Perugia, Todi e Spoleto, imperniata soprattutto sul Grechetto in purezza: bianco fresco e sapido rappresentativo del cuore verde dell'Umbria.
Scopri Colli Martani DOC
Spoletino e Folignate
Passito ottenuto da uve Trebbiano Spoletino appassite naturalmente e vinificate dopo mesi, spesso invecchiato in piccole botti: vino da meditazione della zona di Spoleto, prodotto anche nell'ambito della denominazione Spoleto DOC.
Scopri Vino Santo di Trebbiano SpoletinoTorna alla pagina regionale per esplorare territori, itinerari e categorie.
Vai alla pagina UmbriaL'Umbria non ha costa né grandi pianure: la vite occupa colline fra i 200 e i 500 metri, con escursioni termiche marcate e suoli spesso argillosi o sabbiosi di origine lacustre. Ne derivano rossi tannici e bianchi con buona acidità. Il vertice è il Sagrantino di Montefalco DOCG, da uve Sagrantino in purezza: uno dei vitigni italiani più ricchi di polifenoli, con lunghi affinamenti obbligatori.
Accanto al Sagrantino secco esiste la versione passita, storicamente la più antica, legata all'uso liturgico e festivo. La versione più accessibile del territorio è il Montefalco Rosso DOC, uvaggio a base di Sangiovese con una quota di Sagrantino: stessa area, tannino più gestibile.
Il Torgiano Rosso Riserva DOCG è la prima denominazione garantita della regione: si produce nel solo comune di Torgiano, fra Perugia e Assisi, su base Sangiovese e con periodo minimo di invecchiamento. È un caso raro di DOCG a perimetro comunale, nata attorno a un progetto aziendale e territoriale documentato fin dagli anni Sessanta.
Il confronto con Montefalco è utile: entrambi sono rossi da invecchiamento, ma il Torgiano punta sull'eleganza del Sangiovese, mentre il Sagrantino esprime tannino e concentrazione. Sono due letture diverse della stessa fascia collinare centrale.
L'Orvieto DOC è il bianco storico dell'Umbria, a base Trebbiano Toscano (Procanico) e Grechetto, prodotto sulla rupe tufacea e nelle valli circostanti: le cantine scavate nel tufo hanno per secoli favorito versioni abboccate e muffate. I Colli Martani DOC puntano invece sul Grechetto in purezza, più strutturato e ammandorlato.
Il caso più interessante è il Vino Santo di Trebbiano Spoletino, passito da uve appassite naturalmente e affinate a lungo: il Trebbiano Spoletino è un vitigno recuperato di recente, con acidità elevata, che regge bene sia il secco sia l'appassimento. Attorno al lago, i Colli del Trasimeno DOC comprendono bianchi e rossi in un microclima mitigato dallo specchio d'acqua.
Il Sagrantino secco chiede piatti importanti: carni alla brace, selvaggina, formaggi molto stagionati. Il Montefalco Rosso e i rossi del Trasimeno accompagnano meglio i primi e le carni bianche della cucina umbra, mentre i bianchi di Orvieto e dei Colli Martani reggono legumi, uova e tartufo.
Il Vino Santo di Trebbiano Spoletino e il Sagrantino passito si servono con la pasticceria secca dei dolci umbri; a fine pasto la regione offre anche una liquoreria specifica, raccolta fra gli amari e distillati umbri.