La pasticceria valdostana fra i biscotti secchi di nocciola e mandorla, le creme al latte d'alpeggio e i pani dolci delle feste di villaggio. Filtra per territorio.
7 schede pubblicate in questo archivio
Aosta e la valle centrale
Biscotti sottili e croccanti a base di albume, zucchero, nocciole e mandorle, dalla forma irregolare che ricorda una tegola: dolce da tè diffuso in tutta la valle, semplice e privo di lievito.
Scopri Tegole valdostane
Aosta e la valle centrale
Piccoli biscotti a forma di anello attorcigliato, ricoperti di zucchero caramellato, preparati con burro e lievito naturale: dolce tradizionale legato in particolare alla zona di Saint-Vincent.
Scopri Torcetti valdostani
Gran Paradiso e valli laterali
Crema calda simile a uno zabaione, a base di tuorli d'uovo, zucchero, latte e scorza di limone, cotta a bagnomaria: dolce tipico della Valle di Cogne, servito con biscotti secchi.
Scopri Fiandolein
Gran Paradiso e valli laterali
Crema fredda montata di panna, tuorli d'uovo, zucchero e génépy, servita in coppette come dessert: variante più densa e alcolica del fiandolein, diffusa nella stessa area di Cogne.
Scopri Crema di Cogne
Gran Paradiso e valli laterali
Pane dolce lievitato a forma di brioche, arricchito con burro, uvetta e scorza di limone: si prepara tradizionalmente per le feste comandate nella Valle di Cogne.
Scopri Mecoulin di Cogne
Bassa Valle e Monte Rosa
Pane dolce compatto di farina di segale e frumento, arricchito con fichi secchi, uvetta, noci e castagne: dolce povero della Bassa Valle, legato alla conservazione della frutta secca invernale.
Scopri Micooula di Hône
Gran Paradiso e valli laterali
Focaccia rustica di farina di segale e frumento, uvetta e talvolta noci, cotta nel forno a legna: pane dolce contadino diffuso in diverse valli laterali, spesso preparato per le feste patronali.
Scopri Flantse (focaccia dolce valdostana)Torna alla pagina regionale per esplorare territori, itinerari e categorie.
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