La pasticceria toscana fra i dolci di castagne della montagna, i lievitati fiorentini di Carnevale e i dolci di miele e mandorle della tradizione senese. Filtra per territorio.
11 schede pubblicate in questo archivio
Lucca e Garfagnana
Torta bassa di farina di castagne, acqua, olio, pinoli, uvetta e rosmarino, cotta in forno fino a formare una superficie screpolata: dolce autunnale delle zone di montagna toscane, senza zucchero aggiunto.
Scopri Castagnaccio
Firenze, Prato e Pistoia
Torta bassa e soffice aromatizzata con arancia, spolverata di zucchero a velo con il giglio di Firenze disegnato al centro: dolce tradizionale del periodo di Carnevale.
Scopri Schiacciata alla fiorentina
Firenze, Prato e Pistoia
Focaccia dolce a due strati farcita con uva da vino nera, cotta in forno con zucchero e talvolta rosmarino: dolce autunnale legato al periodo della vendemmia nel Chianti e nel Fiorentino.
Scopri Schiacciata con l'uva
Firenze, Prato e Pistoia
Dolce freddo a cupola di pan di Spagna imbevuto di liquore, farcito con crema, panna e frutta secca: la forma richiama uno zucchetto ecclesiastico, da cui deriva il nome.
Scopri Zuccotto fiorentino
Pisa, costa livornese e Arcipelago
Torta di pasta frolla ripiena di riso, cioccolato, frutta candita e liquore, con il bordo increspato in punte dette "bischeri": dolce tradizionale del territorio pisano, in particolare di Pontasserchio.
Scopri Torta co' bischeri
Lucca e Garfagnana
Crespelle sottili di farina di castagne cotte fra due testi caldi, farcite con ricotta fresca e arrotolate: dolce povero della Garfagnana, legato alla civiltà della castagna delle valli lucchesi.
Scopri Necci della Garfagnana
Siena, Val d'Orcia e Val di Chiana
Biscotti duri a base di miele, canditi, noci e anice, aromatizzati con spezie: uno dei dolci più antichi della pasticceria senese, tradizionalmente legato al periodo natalizio.
Scopri Cavallucci senesi
Siena, Val d'Orcia e Val di Chiana
Dolce compatto di miele, frutta secca, canditi, spezie e pepe nero, considerato l'antenato del panforte: la presenza del pepe, oggi meno marcata, dà il nome alla preparazione.
Scopri Panpepato senese
Lucca e Garfagnana
Biscotti di frolla profumati di anice o vaniglia, ritagliati in forme decorative e colorati con zuccherini, preparati nel periodo dell'Epifania: tradizione della Versilia e della provincia di Lucca.
Scopri Befanini versiliesi
Firenze, Prato e Pistoia
Frittelle dolci a base di riso cotto nel latte, uova e scorza di limone, fritte e spolverate di zucchero: dolce tipico del periodo di Carnevale e della festa di San Giuseppe in Toscana.
Scopri Frittelle di riso toscane
Lucca e Garfagnana
Pane dolce a ciambella o filone aromatizzato con semi di anice e uvetta, dalla crosta lucida: dolce tradizionale lucchese offerto un tempo agli ospiti e ai pellegrini della città.
Scopri Buccellato di LuccaTorna alla pagina regionale per esplorare territori, itinerari e categorie.
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