Piatto Tipico

Territori del gusto · Lombardia

Pavese e Oltrepò: cucina tipica, piatti e prodotti

Pavia, la Lomellina e le colline dell'Oltrepò Pavese: risotto con le rane, zuppa alla pavese, torta Paradiso, salame di Varzi DOP e Oltrepò Pavese DOC.

Area gastronomica in Lombardia: in questa pagina trovi le località di riferimento, le schede dei piatti e dei prodotti documentati nel territorio e gli itinerari collegati.

Risaie della Lomellina nel Pavese con le colline dell'Oltrepò sullo sfondo

Città e località principali

  • Pavia
  • Vigevano
  • Mortara
  • Varzi

Caratteristiche gastronomiche

Le specialità che identificano questo territorio sono Zuppa alla pavese, Torta Paradiso, Salame di Varzi DOP. Sono il punto di partenza per capire come materie prime, tecniche e stagionalità locali si traducono nella cucina della Lombardia.

Schede collegate al territorio

7 schede pubblicate assegnate a Pavese e Oltrepò.

Piatti tipici e ricette (3)

Prodotti tipici (2)

Vini (2)

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