Formaggi e latticiniDOP
Taleggio DOP
Bergamasca
Formaggio a pasta molle e crosta lavata, a forma di parallelepipedo, prodotto in Lombardia dal latte vaccino intero: aroma intenso, pasta morbida e sapore delicato.
Scopri Taleggio DOPArchivio regionale · Lombardia
Tutti i prodotti tipici della Lombardia
Formaggi, salumi, mostarda, riso e prodotti di lago e di montagna: l'elenco completo dei prodotti lombardi, con denominazioni DOP, IGP e PAT.
Categoria
38 risultati · 38 contenuti totali nell'archivio
Formaggi e latticiniDOP
Gorgonzola DOP
Milano e Brianza
Formaggio erborinato a pasta cruda ottenuto da latte vaccino intero, prodotto in Lombardia e Piemonte, nelle varianti dolce e piccante.
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Formaggi e latticiniDOP
Bitto DOP
Valtellina e Valchiavenna
Formaggio d'alpeggio della Valtellina, prodotto con latte vaccino e una quota di latte caprino orobico, adatto a lunghissime stagionature.
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Formaggi e latticiniDOP
Valtellina Casera DOP
Valtellina e Valchiavenna
Formaggio semigrasso a pasta semicotta della Valtellina, prodotto con latte vaccino parzialmente scremato: è l'ingrediente base dei pizzoccheri.
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Formaggi e latticiniDOP
Formai de Mut dell'Alta Val Brembana DOP
Bergamasca
Formaggio di montagna della Val Brembana, prodotto con latte vaccino crudo intero munto in giornata negli alpeggi bergamaschi.
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Formaggi e latticiniDOP
Quartirolo Lombardo DOP
Milano e Brianza
Formaggio a pasta molle a breve stagionatura, dal nome legato al "quartirolo", il foraggio del quarto taglio autunnale dei prati lombardi.
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Formaggi e latticiniDOP
Salva Cremasco DOP
Cremonese e Lodigiano
Formaggio a pasta molle del Cremasco, nato per "salvare" il latte in eccedenza: crosta lavata, pasta friabile e sapore che si accentua con la stagionatura.
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Formaggi e latticiniDOP
Provolone Valpadana DOP
Cremonese e Lodigiano
Formaggio a pasta filata prodotto in Lombardia, Veneto, Trentino ed Emilia, nelle tipologie dolce e piccante secondo il caglio impiegato.
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Formaggi e latticiniDOP
Pannerone Lodigiano DOP
Cremonese e Lodigiano
Formaggio a pasta molle del Lodigiano, unico in Italia a non prevedere salatura: sapore dolce e retrogusto leggermente amarognolo.
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SalumiIGP
Bresaola della Valtellina IGP
Valtellina e Valchiavenna
Salume di carne bovina magra salata a secco, aromatizzata e stagionata all'aria delle valli alpine valtellinesi: magro, sapido e dal colore rosso intenso.
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SalumiDOP
Salame di Varzi DOP
Pavese e Oltrepò
Salame dell'Oltrepò Pavese di carne suina macinata a grana grossa, insaccata in budello naturale e stagionata in cantine di montagna.
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SalumiDOP
Salame Brianza DOP
Milano e Brianza
Salame di puro suino a grana medio-fine, prodotto nell'area della Brianza e delle province limitrofe, dal sapore delicato e dolce.
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SalumiIGP
Salame Cremona IGP
Cremonese e Lodigiano
Salame a grana medio-grossa prodotto in un'ampia area della pianura padana lombarda, con aglio pestato tra gli aromi caratteristici.
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SalumiIGP
Salame d'oca di Mortara IGP
Pavese e Oltrepò
Salume misto di carne d'oca e di suino insaccato nella pelle del collo dell'oca, tipico di Mortara e della Lomellina, in provincia di Pavia.
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ConservePAT
Mostarda di Cremona
Mantovano
Frutta candita intera o a pezzi in uno sciroppo speziato alla senape, tradizionale accompagnamento dei bolliti e dei tortelli di zucca mantovani.
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Frutta e frutta seccaIGP
Pera Mantovana IGP
Mantovano
Pere di diverse varietà coltivate nella bassa pianura mantovana, su terreni argillosi lungo il Po: polpa succosa e sapore delicato.
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Frutta e frutta seccaIGP
Melone Mantovano IGP
Mantovano
Melone a polpa arancio coltivato nella provincia di Mantova, apprezzato per la dolcezza e la consistenza soda della polpa.
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Prodotti agricoliDOP
Miele Varesino DOP
Laghi lombardi
Mieli uniflorali e millefiori prodotti nella provincia di Varese, tra Prealpi e laghi prealpini, da fioriture spontanee locali.
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Frutta e frutta seccaPAT
Marrone di Castione della Presolana
Bergamasca
Castagna pregiata dell'Alta Val Seriana bergamasca, di grossa pezzatura e buccia sottile, tradizionalmente arrostita o lessata.
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Oli extravergini di olivaDOP
Garda DOP (olio extravergine di oliva)
Laghi lombardi
Olio extravergine prodotto sulle sponde lombarde, venete e trentine del Lago di Garda, il più settentrionale fra gli oli DOP italiani: fruttato leggero e delicato.
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Pane e prodotti da fornoPAT
Michetta milanese
Milano e Brianza
Panino cavo dalla crosta croccante a forma di rosetta, simbolo della panificazione milanese, nato dall'evoluzione ottocentesca della rosetta lombarda.
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Vini
Franciacorta DOCG
Bresciano e Franciacorta
Spumante metodo classico prodotto nell'area collinare bresciana della Franciacorta da uve Chardonnay, Pinot Nero e Pinot Bianco, con lunghi affinamenti sui lieviti.
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Vini
Valtellina Superiore DOCG
Valtellina e Valchiavenna
Rosso da uve Nebbiolo (localmente Chiavennasca) coltivate sui terrazzamenti alpini della Valtellina, con sottozone come Sassella, Grumello, Inferno e Valgella.
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Vini
Sforzato di Valtellina DOCG
Valtellina e Valchiavenna
Vino rosso da uve Nebbiolo appassite (tecnica dello sfursat), di grande struttura e gradazione alcolica, prodotto nelle valli alpine della Valtellina.
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Vini
Lugana DOC
Bresciano e Franciacorta
Bianco da uve Turbiana prodotto sulla sponda meridionale del Lago di Garda, tra le province di Brescia e Mantova, fresco e minerale.
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Vini
Oltrepò Pavese DOC
Pavese e Oltrepò
Ampia denominazione delle colline a sud del Po, in provincia di Pavia, con vini rossi da Barbera e Croatina e bianchi da Riesling e Pinot Nero vinificato in bianco.
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Vini
Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
Pavese e Oltrepò
Spumante da uve Pinot Nero rifermentato in bottiglia, prodotto nell'Oltrepò Pavese, area storica di coltivazione di questo vitigno in Italia.
Scopri Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG
Vini
San Colombano al Lambro DOC
Milano e Brianza
Piccola denominazione rossa dell'omonima collina lombarda tra Lodi, Milano e Pavia, da uve Croatina, Barbera e Uva Rara.
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Vini
Valcalepio DOC
Bergamasca
Denominazione della provincia di Bergamo con rossi da Merlot e Cabernet e bianchi da Chardonnay e Pinot Bianco, coltivati fra le colline dell'alta pianura bergamasca.
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Vini
Botticino DOC
Bresciano e Franciacorta
Rosso strutturato dell'omonimo comune bresciano, ottenuto da un uvaggio di Barbera, Marzemino, Sangiovese e Schiava.
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Vini
Capriano del Colle DOC
Bresciano e Franciacorta
Denominazione bresciana della collina isolata di Capriano, con rossi da Sangiovese e Marzemino e un bianco Trebbiano.
Scopri Capriano del Colle DOC
Vini
Valtènesi DOC
Bresciano e Franciacorta
Denominazione della sponda bresciana del Lago di Garda, con rosati e rossi da uve Groppello, vitigno autoctono dell'area.
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Vini
Curtefranca DOC
Bresciano e Franciacorta
Vini fermi rossi e bianchi della Franciacorta, prodotti dalle stesse uve della denominazione spumantistica ma vinificati come vini tranquilli.
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Vini
Moscato di Scanzo DOCG
Bergamasca
Piccola DOCG bergamasca di vino rosso dolce da uve Moscato di Scanzo appassite, prodotto nell'area di Scanzorosciate.
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Vini
Lambrusco Mantovano DOC
Mantovano
Vino rosso frizzante prodotto nella provincia di Mantova da uve Lambrusco, in versione secca o amabile.
Scopri Lambrusco Mantovano DOC
Amari, liquori e distillati
Amaro Braulio
Valtellina e Valchiavenna
Amaro di erbe alpine nato a Bormio nel 1875, invecchiato in botti di rovere: profilo balsamico e amaricante legato alla tradizione valtellinese.
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Amari, liquori e distillati
Vov (liquore all'uovo bergamasco)
Bergamasca
Liquore denso a base di tuorlo d'uovo, zucchero e alcol, creato a Bergamo nell'Ottocento: dolce, vellutato, servito come digestivo o dessert al cucchiaio.
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Amari, liquori e distillati
Nocino lombardo
Milano e Brianza
Liquore scuro casalingo ottenuto per infusione di mallo di noce acerbo in alcol con zucchero e spezie, preparato tradizionalmente attorno a San Giovanni.
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