Vini tipici della Lombardia

La Lombardia è la regione italiana con la maggiore distanza fisica e stilistica fra le sue aree del vino. In alta quota c'è la Valtellina, con il Nebbiolo su terrazzamenti alpini; in Franciacorta il metodo classico; sul Garda i bianchi da Turbiana e i rosati da Groppello; nell'Oltrepò Pavese la collina appenninica; a est le colline bergamasche e mantovane.

Il Franciacorta DOCG è la denominazione più nota: spumante metodo classico da Chardonnay, Pinot Nero ed Erbamat, con rifermentazione in bottiglia. Nella stessa area si producono i vini fermi della Curtefranca DOC, che usano le stesse uve senza spumantizzazione: la distinzione è spesso ignorata, ma è il modo corretto di leggere le etichette del territorio bresciano.

In Valtellina il Nebbiolo prende il nome locale di Chiavennasca e cresce su terrazzamenti esposti a sud lungo il versante retico. Il Valtellina Superiore DOCG prevede sottozone — Sassella, Grumello, Inferno, Valgella, Maroggia — che identificano tratti di versante con suoli ed esposizioni diverse, riconosciute in etichetta.

Lo Sforzato di Valtellina DOCG nasce invece dall'appassimento delle uve Nebbiolo nei fruttai ventilati della valle (la tecnica dello «sfursat»): è un rosso secco di grande struttura, non un passito dolce, e resta l'unico caso italiano di vino da appassimento a base Nebbiolo con denominazione garantita.

Sul Garda meridionale il Lugana DOC da uve Turbiana attraversa il confine con il Veneto e si distingue per i suoli argillosi che danno bianchi di corpo e longevità. La sponda bresciana produce inoltre la Valtènesi DOC, specializzata in rosati da Groppello.

L'Oltrepò Pavese DOC copre un'area vasta con rossi da Barbera e Croatina e bianchi da Riesling; l'Oltrepò Pavese Metodo Classico DOCG valorizza invece il Pinot Nero, di cui l'area è uno dei maggiori bacini italiani. Completano il quadro denominazioni piccole ma storiche: Valcalepio, Botticino, Capriano del Colle, San Colombano al Lambro e il Lambrusco Mantovano DOC.

Il Moscato di Scanzo DOCG è una delle denominazioni più piccole d'Italia: rosso dolce da uve Moscato di Scanzo appassite, prodotto in pochi ettari attorno a Scanzorosciate, nella collina bergamasca. È un vino da meditazione, servito con formaggi erborinati e con la pasticceria secca dei dolci lombardi.

La lettura complessiva è che in Lombardia non esiste «il vino lombardo»: esistono territori con vitigni e stili propri, che si abbinano in modo diverso ai piatti tipici regionali, dal risotto milanese ai piatti di lago e di montagna.