Piatto Tipico

Territori del gusto · Friuli Venezia Giulia

Trieste e il Carso: cucina tipica, piatti e prodotti

Il porto asburgico e l'altopiano calcareo: jota, gulasch, porcina del buffet, sardoni barcolani, presnitz, pinza, olio Tergeste DOP e i vini del Carso DOC.

Area gastronomica in Friuli Venezia Giulia: in questa pagina trovi le località di riferimento, le schede dei piatti e dei prodotti documentati nel territorio e gli itinerari collegati.

Golfo di Trieste visto dal ciglione carsico con la città e il mare Adriatico

Città e località principali

  • Trieste
  • Duino-Aurisina
  • Muggia
  • Monrupino

Caratteristiche gastronomiche

Le specialità che identificano questo territorio sono Jota triestina, Presnitz, Carso DOC. Sono il punto di partenza per capire come materie prime, tecniche e stagionalità locali si traducono nella cucina del Friuli Venezia Giulia.

Schede collegate al territorio

10 schede pubblicate assegnate a Trieste e il Carso.

Piatti tipici e ricette (9)

Amari, liquori e distillati (1)

Filtra l'archivio del Friuli Venezia Giulia per Trieste e il Carso

Itinerari gastronomici collegati

Questa pagina racconta identità e cucina del territorio. Per un percorso pratico, con tappe, durata e stagione consigliata, consulta gli itinerari dedicati.

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