Piatto Tipico

Territori del gusto · Friuli Venezia Giulia

Carnia: cucina tipica, piatti e prodotti

Le valli alpine del Friuli settentrionale: cjarsons, frico, formadi frant, ricotta affumicata, prosciutto di Sauris IGP, blecs ed esse di Raveo.

Area gastronomica in Friuli Venezia Giulia: in questa pagina trovi le località di riferimento, le schede dei piatti e dei prodotti documentati nel territorio e gli itinerari collegati.

Malghe e prati alpini della Carnia con le Alpi Carniche sullo sfondo

Città e località principali

  • Tolmezzo
  • Sauris
  • Raveo
  • Sappada

Caratteristiche gastronomiche

Le specialità che identificano questo territorio sono Cjarsons, Prosciutto di Sauris IGP, Formadi frant. Sono il punto di partenza per capire come materie prime, tecniche e stagionalità locali si traducono nella cucina del Friuli Venezia Giulia.

Schede collegate al territorio

16 schede pubblicate assegnate a Carnia.

Piatti tipici e ricette (8)

Prodotti tipici (6)

Vini (1)

Amari, liquori e distillati (1)

Filtra l'archivio del Friuli Venezia Giulia per Carnia

Itinerari gastronomici collegati

Questa pagina racconta identità e cucina del territorio. Per un percorso pratico, con tappe, durata e stagione consigliata, consulta gli itinerari dedicati.

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