Cosa mangiare ad Ancona: piatti e prodotti tipici

Il brodetto all'anconetana è una zuppa di pesce misto dell'Adriatico marchigiano, cotta in un unico passaggio (senza aggiunte successive di pesce) con pomodoro, un tocco di aceto e peperone verde, servita con crostini di pane abbrustolito.

Lo stoccafisso all'anconitana è un secondo piatto a base di stoccafisso ammollato, cotto lentamente in tegame con patate, pomodoro, olive e alici sotto sale, insaporito da erbe aromatiche come rosmarino e maggiorana.

I moscioli di Portonovo sono cozze (mitili) selvatiche che crescono spontaneamente sugli scogli della baia di Portonovo, nel Parco del Conero, senza alcuna forma di allevamento.

Le frittelle di baccalà marchigiane sono un antipasto costiero preparato con baccalà ammollato, sfaldato e impastato con una pastella leggera a base di farina, acqua o latte e lievito, fritto a cucchiaiate in olio bollente fino a formare frittelle dorate e croccanti fuori, morbide dentro.

Il frustingo è un dolce natalizio compatto e scuro, diffuso in tutte le Marche, a base di fichi secchi, uva passa, noci, mandorle, cacao e canditi, legati con un poco di pane raffermo o farina e cotto al forno.

La pizza di Pasqua marchigiana è un pane dolce e lievitato arricchito con uova, formaggio grattugiato e talvolta canditi, cotto in stampi alti a forma di cupola che gli conferiscono la caratteristica forma svasata.

L'Oliva Ascolana del Piceno DOP è il frutto della cultivar Ascolana Tenera, coltivata nelle colline della provincia di Ascoli Piceno e del Fermano.

Il Ciauscolo IGP è un salame morbido e spalmabile, ottenuto da carni suine finemente tritate e insaccate in budello naturale, aromatizzato con aglio e vino e leggermente affumicato al fumo di ginepro o faggio.

I Maccheroncini di Campofilone IGP sono una pasta all'uovo tirata in sfoglia sottilissima e tagliata a filo, prodotta nella zona di Campofilone, nel Fermano.

Il Salame di Fabriano è un salume di puro suino macinato grossolanamente, insaporito con aglio pestato e pepe in grani interi, stagionato per diversi mesi.

Il salame lardellato marchigiano è un salume ottenuto da carni suine magre a cui vengono aggiunti pezzi di lardo tagliati a cubetti, ben visibili al taglio a differenza dei tradizionali salami a grana uniforme.

Il Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC è un vino bianco prodotto in circa venti comuni della provincia di Ancona, attorno alla città di Jesi, da uve Verdicchio in prevalenza.

Il Castelli di Jesi Verdicchio Riserva DOCG è la selezione più strutturata del Verdicchio jesino: il disciplinare impone rese più basse rispetto alla DOC e un periodo minimo di affinamento prima della commercializzazione, con risultati più complessi e longevi.

Il Rosso Conero DOC è un vino rosso prodotto da uve Montepulciano in prevalenza, coltivate sulle pendici del monte Conero e nei comuni limitrofi della provincia di Ancona.

Il Conero DOCG è la denominazione più alta per il Montepulciano prodotto sulle pendici del monte Conero, in provincia di Ancona.

Il Lacrima di Morro d'Alba DOC è un vino rosso prodotto da uve Lacrima, vitigno autoctono raro coltivato quasi esclusivamente nell'area di Morro d'Alba, in provincia di Ancona.

L'anisetta marchigiana è un liquore dolce all'anice, tradizionale delle Marche, ottenuto per distillazione o infusione di semi di anice verde e poi addolcito con sciroppo di zucchero.