Cosa mangiare a Catanzaro: piatti e prodotti tipici

Il morzeddhu è uno street food di Catanzaro a base di frattaglie di vitello (trippa, milza, polmone) cotte a lungo in un sugo saporito di pomodoro, origano e peperoncino, servito farcendo la pitta, il pane a ciambella schiacciata tipico della città. Piatto popolare per eccellenza, si consuma tradizionalmente al mattino nelle botteghe del centro storico.

La pitta è il pane tradizionale calabrese a forma di ciambella schiacciata, con un foro al centro, cotto tradizionalmente in forno a legna.

Le millecosedde sono una minestra del Catanzarese che unisce legumi misti — fagioli, ceci, lenticchie — cereali come orzo o grano, verdure di stagione e pasta corta avanzata, cotta lentamente insieme a cotenne di maiale e peperoncino.

Gli zippuli, o zeppole calabresi, sono frittelle di pasta lievitata molto idratata, fritte fino a doratura e servite calde.

La cuzzupa è il dolce pasquale tradizionale calabrese: pasta lievitata dolce, spesso intrecciata a treccia o a forma di cestino, decorata con uova sode intere incastonate nell'impasto prima della cottura.

L'Olio Extravergine di Oliva Lametia DOP è prodotto nella piana di Lamezia Terme, in provincia di Catanzaro, in prevalenza da olive della cultivar Carolea.

Il Pecorino del Monte Poro DOP è un formaggio di latte ovino prodotto sull'altopiano del Monte Poro, in provincia di Vibo Valentia.

La 'nduja è un insaccato spalmabile di carne suina, grasso e peperoncino calabrese macinato, affumicato e stagionato per un breve periodo.

La Soppressata di Calabria DOP è un salume ottenuto da carni suine magre selezionate, insaccate in budello naturale e sottoposte a una pressatura manuale che le conferisce la caratteristica forma appiattita.

Il Capocollo di Calabria DOP è un salume intero ottenuto dal muscolo del collo del maiale, salato a secco, aromatizzato con pepe o peperoncino e stagionato in budello naturale.

La Cipolla Rossa di Tropea Calabria è una IGP che comprende diverse tipologie di cipolla dal colore rosso violaceo e dal sapore dolce, particolarmente adatto al consumo crudo.

La Liquirizia di Calabria DOP è la radice della pianta Glycyrrhiza glabra, che cresce spontanea o viene coltivata su gran parte del territorio calabrese.

Il Peperoncino di Calabria è il nome che raccoglie le diverse varietà piccanti coltivate ed essiccate in tutta la regione, dal tipico peperoncino a cornetto a quello tondo simile a una ciliegia.

Il Lamezia DOC è la denominazione della piana di Lamezia Terme, in provincia di Catanzaro.

Il Savuto DOC è prodotto nella valle del fiume Savuto, area che si estende fra le province di Cosenza e Catanzaro.

Il Cirò DOC è la denominazione più nota della Calabria, prodotta nell'area di Cirò e Cirò Marina, sulla costa ionica crotonese.

L'Amaro d'erbe della Sila è un amaro artigianale ottenuto dall'infusione di erbe, radici e bacche raccolte sull'altopiano silano, fra cui genziana, ginepro e achillea.