Itinerario gastronomico di Treviso e delle colline del Prosecco
Due giorni fra la Marca trevigiana e il pedemonte di Bassano, alla scoperta del radicchio, del tiramisù e delle colline del Prosecco, patrimonio UNESCO, con una tappa finale nella città della grappa ai piedi del monte Grappa.
- 2 giorni
- Treviso, Asolo, Bassano del Grappa e Conegliano Valdobbiadene
- Difficoltà: Facile
- Stagione: Radicchio da ottobre a febbraio; asparagi in aprile-maggio
Le tappe dell'itinerario
- 1
Treviso: radicchio, tiramisù e casatella
Treviso centro storico
Si comincia con il risotto al radicchio di Treviso, preparato con il Radicchio Rosso di Treviso IGP, e con il radicchio grigliato come contorno. Non può mancare il tiramisù, la cui nascita è tradizionalmente collocata a Treviso, insieme a una fetta di fregolotta e alla casatella trevigiana DOP fresca.
Il radicchio Tardivo, imbianchito in acqua corrente, si trova soprattutto da dicembre a febbraio: è la stagione migliore per assaggiarlo alla griglia.
- 2
Conegliano Valdobbiadene: le colline del Prosecco
Conegliano, Valdobbiadene, Asolo
Il percorso sale sulle colline terrazzate patrimonio UNESCO per degustare il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, con la sua sottozona storica del Cartizze, e l'Asolo Prosecco DOCG, prodotto sulle colline attorno al borgo di Asolo.
Le cantine delle colline di Valdobbiadene sono spesso a conduzione familiare: conviene prenotare la visita con qualche giorno di anticipo.
- 3
Bassano del Grappa: asparagi e grappa
Bassano del Grappa
Ultima tappa a Bassano, dove in primavera si celebra l'Asparago Bianco di Bassano DOP servito con la tradizionale salsa di uova sode, mentre tutto l'anno le distillerie storiche sul ponte degli Alpini producono la grappa di Bassano.
PiattiLa Fiera degli Asparagi di Bassano si tiene a fine aprile-inizio maggio: è il periodo migliore per assaggiare il prodotto appena raccolto.
Consigli pratici
- Le strade panoramiche fra Conegliano e Valdobbiadene sono strette e frequentate: guidare con prudenza, soprattutto nei weekend di alta stagione turistica.
- Il radicchio di Treviso Tardivo e il Prosecco DOCG sono i due prodotti più rappresentativi da riportare a casa dopo il viaggio.
- La grappa di Bassano va degustata a fine pasto, in piccoli bicchieri a tulipano, per apprezzarne gli aromi.