Piatto Tipico

Territori del gusto · Basilicata

Matera e la Murgia materana: cucina tipica, piatti e prodotti

La città dei Sassi e l'altopiano calcareo che la circonda: pane di Matera IGP, cialledda, crapiata, rafanata, peperoni cruschi e pecorini di masseria.

Area gastronomica in Basilicata: in questa pagina trovi le località di riferimento, le schede dei piatti e dei prodotti documentati nel territorio e gli itinerari collegati.

Panorama dei Sassi di Matera con la Murgia materana sullo sfondo

Città e località principali

  • Matera
  • Montescaglioso
  • Irsina
  • Miglionico

Caratteristiche gastronomiche

Le specialità che identificano questo territorio sono Pane di Matera IGP, Cialledda, Rafanata. Sono il punto di partenza per capire come materie prime, tecniche e stagionalità locali si traducono nella cucina della Basilicata.

Schede collegate al territorio

20 schede pubblicate assegnate a Matera e la Murgia materana.

Piatti tipici e ricette (11)

Prodotti tipici (6)

Vini (2)

Amari, liquori e distillati (1)

Filtra l'archivio della Basilicata per Matera e la Murgia materana

Itinerari gastronomici collegati

Questa pagina racconta identità e cucina del territorio. Per un percorso pratico, con tappe, durata e stagione consigliata, consulta gli itinerari dedicati.

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