Territori del gusto · Toscana
Firenze, Prato e Pistoia: cucina tipica, piatti e prodotti
L'area metropolitana fiorentina e le città di Prato e Pistoia: bistecca alla fiorentina, ribollita, lampredotto, trippa, Mortadella di Prato IGP e brigidini di Lamporecchio.
Area gastronomica in Toscana: in questa pagina trovi le località di riferimento, le schede dei piatti e dei prodotti documentati nel territorio e gli itinerari collegati.
Città e località principali
- Firenze
- Prato
- Pistoia
- Impruneta
- Lamporecchio
Caratteristiche gastronomiche
Le specialità che identificano questo territorio sono Bistecca alla fiorentina, Lampredotto, Mortadella di Prato IGP. Sono il punto di partenza per capire come materie prime, tecniche e stagionalità locali si traducono nella cucina della Toscana.
Schede collegate al territorio
36 schede pubblicate assegnate a Firenze, Prato e Pistoia.
Piatti tipici e ricette (16)
- Ribollita
- Pappa al pomodoro
- Panzanella
- Bistecca alla fiorentina
- Peposo alla fornacina
- Trippa alla fiorentina
- Lampredotto
- Arista alla fiorentina
- Francesina fiorentina
- Crostini neri toscani
- Fettunta
- Fagioli all'uccelletto
- Schiacciata alla fiorentina
- Schiacciata con l'uva
- Zuccotto fiorentino
- Frittelle di riso toscane
Prodotti tipici (15)
- Pecorino Toscano DOPDOP
- Finocchiona IGPIGP
- Prosciutto Toscano DOPDOP
- Mortadella di Prato IGPIGP
- Rigatino toscanoPAT
- Soprassata toscanaPAT
- Chianina — Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale IGPIGP
- Olio Extravergine di Oliva Toscano IGPIGP
- Olio Extravergine Chianti Classico DOPDOP
- Fagiolo di Sorana IGPIGP
- Fagiolo zolfino del PratomagnoPAT
- Pane Toscano DOPDOP
- Marrone del Mugello IGPIGP
- Cantuccini Toscani IGPIGP
- Brigidini di LamporecchioPAT
Vini (3)
Amari, liquori e distillati (2)
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Itinerari gastronomici collegati
Questa pagina racconta identità e cucina del territorio. Per un percorso pratico, con tappe, durata e stagione consigliata, consulta gli itinerari dedicati.