Territori del gusto · Sardegna
Cagliari e Campidano: cucina tipica, piatti e prodotti
Il capoluogo e la grande pianura agricola del Sud: malloreddus alla campidanese, fregola con arselle, burrida, cassola, carciofo spinoso e zafferano di San Gavino.
Area gastronomica in Sardegna: in questa pagina trovi le località di riferimento, le schede dei piatti e dei prodotti documentati nel territorio e gli itinerari collegati.
Città e località principali
- Cagliari
- Sanluri
- San Gavino Monreale
- Villacidro
- Assemini
Caratteristiche gastronomiche
Le specialità che identificano questo territorio sono Malloreddus alla campidanese, Fregola con arselle, Zafferano di Sardegna DOP. Sono il punto di partenza per capire come materie prime, tecniche e stagionalità locali si traducono nella cucina della Sardegna.
Schede collegate al territorio
34 schede pubblicate assegnate a Cagliari e Campidano.
Piatti tipici e ricette (11)
Prodotti tipici (18)
- Pecorino Sardo DOPDOP
- Semicotto caprino sardoPAT
- Salsiccia sardaPAT
- Agnello di Sardegna IGPIGP
- CivraxiuPAT
- Coccoi a pitzusPAT
- ModdizzosuPAT
- Fregola sardaPAT
- Malloreddus (gnocchetti sardi)PAT
- Arselle di SardegnaPAT
- Carciofo Spinoso Sardo DOPDOP
- Zafferano di Sardegna DOPDOP
- Sardegna DOP (olio extravergine di oliva)DOP
- Arancia di MuraveraPAT
- Mandorla sardaPAT
- Miele di asfodeloPAT
- Sale marino di SardegnaPAT
- Oliva Tonda di CagliariPAT
Vini (1)
Amari, liquori e distillati (4)
Itinerari gastronomici collegati
Questa pagina racconta identità e cucina del territorio. Per un percorso pratico, con tappe, durata e stagione consigliata, consulta gli itinerari dedicati.