Territori del gusto · Umbria
Valnerina e Norcia: cucina tipica, piatti e prodotti
La patria della norcineria e del tartufo nero: Prosciutto di Norcia IGP, Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP e Tartufo Nero di Norcia e Spoleto.
Area gastronomica in Umbria: in questa pagina trovi le località di riferimento, le schede dei piatti e dei prodotti documentati nel territorio e gli itinerari collegati.
Città e località principali
- Norcia
- Cascia
- Monteleone di Spoleto
- Scheggino
Caratteristiche gastronomiche
Le specialità che identificano questo territorio sono Prosciutto di Norcia IGP, Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP, Tartufo nero di Norcia e Spoleto. Sono il punto di partenza per capire come materie prime, tecniche e stagionalità locali si traducono nella cucina dell’Umbria.
Schede collegate al territorio
22 schede pubblicate assegnate a Valnerina e Norcia.
Piatti tipici e ricette (9)
Prodotti tipici (12)
- Lenticchia di Castelluccio di Norcia IGPIGP
- Tartufo nero pregiato di Norcia e SpoletoPAT
- Prosciutto di Norcia IGPIGP
- Farro di Monteleone di Spoleto DOPDOP
- Roveja di Civita di CasciaPAT
- Pecorino di NorciaPAT
- Caciotta umbra al tartufoPAT
- Salame al cioccolato di NorciaPAT
- Capocollo di NorciaPAT
- Barbozzo umbroPAT
- Trota del NeraPAT
- Miele dei Monti Sibillini umbroPAT
Amari, liquori e distillati (1)
Itinerari gastronomici collegati
Questa pagina racconta identità e cucina del territorio. Per un percorso pratico, con tappe, durata e stagione consigliata, consulta gli itinerari dedicati.