Territori del gusto · Liguria
Genova e il Golfo Paradiso: cucina tipica, piatti e prodotti
Il capoluogo e la costa fra Nervi e Camogli: pesto genovese, focaccia, farinata, torta pasqualina e la focaccia di Recco col formaggio IGP.
Area gastronomica in Liguria: in questa pagina trovi le località di riferimento, le schede dei piatti e dei prodotti documentati nel territorio e gli itinerari collegati.
Città e località principali
- Genova
- Recco
- Camogli
- Nervi
Caratteristiche gastronomiche
Le specialità che identificano questo territorio sono Pesto genovese, Focaccia genovese, Focaccia di Recco IGP. Sono il punto di partenza per capire come materie prime, tecniche e stagionalità locali si traducono nella cucina della Liguria.
Schede collegate al territorio
35 schede pubblicate assegnate a Genova e il Golfo Paradiso.
Piatti tipici e ricette (23)
- Trofie al pesto
- Pansoti con salsa di noci
- Focaccia genovese
- Farinata di ceci
- Cima alla genovese
- Cappon magro
- Coniglio alla ligure
- Buridda di stoccafisso
- Torta pasqualina
- Tomaxelle genovesi
- Panissa ligure
- Minestrone alla genovese
- Acciughe ripiene alla ligure
- Zimino di ceci e bietole
- Sardenaira
- Friscioi (frittelle salate liguri)
- Polpettone di patate e fagiolini
- Pandolce genovese
- Canestrelli liguri
- Latte dolce fritto
- Sacripantina
- Castagnaccio ligure
- Torta di riso ligure
Prodotti tipici (8)
Amari, liquori e distillati (2)
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Itinerari gastronomici collegati
Questa pagina racconta identità e cucina del territorio. Per un percorso pratico, con tappe, durata e stagione consigliata, consulta gli itinerari dedicati.
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- Guida completa alla cucina della Liguria
- Prodotti tipici della Liguria
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