Olio, olive, formaggi freschi, pesce dei porti e ortaggi dei terrazzamenti: l'elenco completo dei prodotti liguri, con denominazioni DOP, IGP e PAT.
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Genova e il Golfo Paradiso
Basilico a foglia piccola e tenera, dal profumo delicato privo di note di menta, coltivato nell'entroterra e sulla costa genovese: ingrediente insostituibile del pesto genovese.
Scopri Basilico Genovese DOP
Riviera di Ponente
Olio ottenuto prevalentemente da olive Taggiasca, articolato nelle menzioni geografiche Riviera dei Fiori, Riviera del Ponente Savonese e Riviera di Levante: fruttato leggero, dolce e con note di mandorla.
Scopri Olio Extravergine di Oliva Riviera Ligure DOP
Riviera di Ponente
Piccola oliva a maturazione scura, coltivata nel Ponente ligure attorno a Taggia: consumata da tavola, in salamoia o sott'olio, ed è la varietà base dell'olio extravergine ligure.
Scopri Oliva Taggiasca
Genova e il Golfo Paradiso
Sfoglia sottilissima di farina, acqua e olio farcita con formaggio fresco a pasta molle, chiusa con una seconda sfoglia e cotta al forno fino a una crosta dorata e bollicine croccanti: specialità di Recco, nel Golfo Paradiso.
Scopri Focaccia di Recco col formaggio IGP
Genova e il Golfo Paradiso
Latticino fresco genovese a metà tra yogurt e ricotta, dal sapore acidulo, ottenuto per acidificazione spontanea del latte: ingrediente base della torta pasqualina e dei pansoti.
Scopri Prescinseua
Entroterra ligure
Piccolo formaggio a latte crudo vaccino o misto, a pasta morbida e crosta sottile, prodotto negli alpeggi dell'Appennino ligure orientale, in Val d'Aveto.
Scopri Formaggetta della Val d'Aveto
Genova e il Golfo Paradiso
Salame di puro suino a grana fine, aromatizzato con aglio e vino, stagionato nell'entroterra genovese di Sant'Olcese: uno dei salumi storici della provincia di Genova.
Scopri Salame di Sant'Olcese
Tigullio
Gambero rosso pescato nelle acque profonde del Golfo del Tigullio, apprezzato per la dolcezza della carne: prodotto storico della marineria di Santa Margherita Ligure.
Scopri Gambero di Santa Margherita Ligure
Riviera di Levante e Cinque Terre
Acciuga pescata al largo delle Cinque Terre e lavorata sotto sale in barattoli di terracotta o vetro: prodotto storico di Monterosso al Mare, alla base di molti piatti liguri.
Scopri Acciuga di Monterosso
Riviera di Levante e Cinque Terre
Limone coltivato sui terrazzamenti delle Cinque Terre, dalla buccia spessa e profumata, usato per il celebre limoncino locale e in cucina per condire pesce e acciughe.
Scopri Limone di Monterosso
Entroterra ligure
Carciofo dalle brattee spinose coltivato sui terrazzamenti dell'entroterra di Perinaldo, nell'Imperiese: cuore tenero e sapore delicato, raccolto in primavera.
Scopri Carciofo spinoso di Perinaldo
Entroterra ligure
Patata coltivata sugli altopiani dell'entroterra savonese, fra Calizzano e Murialdo, su terreni sciolti di media montagna: polpa soda adatta a lunghe cotture.
Scopri Patata di Calizzano e Murialdo
Entroterra ligure
Porcino raccolto nei boschi di faggio e castagno del Monte Antola, nell'entroterra genovese: essiccato o fresco, arricchisce sughi, ripieni e brasati liguri.
Scopri Fungo porcino del Monte Antola
Entroterra ligure
Castagna coltivata nei castagneti secolari dell'entroterra savonese, alla base della farina di castagne usata per il castagnaccio e per pane e polente locali.
Scopri Castagna dell'entroterra savonese
Genova e il Golfo Paradiso
Miele uniflorale ottenuto dalla fioritura della sulla, leguminosa coltivata sui terrazzamenti liguri: colore chiaro e aroma delicato.
Scopri Miele di sulla della Riviera Ligure
Genova e il Golfo Paradiso
Variante genovese della focaccia, più sottile e croccante rispetto a quella classica, tipica del quartiere di Voltri, a ponente di Genova.
Scopri Focaccia di Voltri
Genova e il Golfo Paradiso
Versione dolce della focaccia genovese, arricchita con zucchero, uvetta o pinoli: si consuma a colazione o come merenda nei forni della Liguria.
Scopri Fugassa dolce genovese
Genova e il Golfo Paradiso
Famiglia di torte salate liguri a base di bietole, zucchine o carciofi, uova e riso, racchiuse in sfoglie sottili: parenti della torta pasqualina, diffuse in tutta la regione.
Scopri Torta verde ligure
Riviera di Levante e Cinque Terre
Bianco da uve Bosco, Albarola e Vermentino coltivate sui terrazzamenti a picco sul mare delle Cinque Terre: profilo fresco e sapido, con sentori di macchia mediterranea.
Scopri Cinque Terre DOC
Riviera di Levante e Cinque Terre
Vino da uve appassite delle stesse varietà del Cinque Terre DOC, dolce e concentrato: prodotto in quantità limitate per la difficoltà della viticoltura eroica sui terrazzamenti.
Scopri Cinque Terre Sciacchetrà DOC
Riviera di Ponente
Bianco strutturato da uve Pigato, vitigno autoctono del Ponente ligure, coltivato soprattutto nell'Albenganese e nell'Imperiese: sapido, con note di erbe aromatiche e frutta a polpa gialla.
Scopri Pigato (Riviera Ligure di Ponente DOC)
Riviera di Ponente
Bianco fresco e profumato da uve Vermentino, diffuso su tutta la Riviera di Ponente: fiori bianchi e agrumi al naso, acidità viva in bocca.
Scopri Vermentino (Riviera Ligure di Ponente DOC)
Imperiese e Valle Argentina
Rosso da uve Ormeasco (clone locale del Dolcetto) coltivate in alta valle Arroscia, nell'entroterra imperiese: prodotto anche nelle versioni Superiore e Sciac-trà, rosato da uve appassite.
Scopri Ormeasco di Pornassio DOC
Genova e il Golfo Paradiso
Denominazione a cavallo fra Liguria di Levante e Toscana: bianchi da Vermentino e rossi da Sangiovese coltivati nelle colline della Val di Magra e della Lunigiana ligure.
Scopri Colli di Luni DOC
Genova e il Golfo Paradiso
Denominazione del Tigullio con bianchi da Vermentino e Bianchetta Genovese e rossi da Ciliegiolo e Dolcetto: piccola produzione fra Camogli, Rapallo e Chiavari.
Scopri Golfo del Tigullio-Portofino DOC
Riviera di Levante e Cinque Terre
Liquore ottenuto per infusione delle bucce di limone di Monterosso in alcol con acqua e zucchero: digestivo profumato tipico della costa spezzina.
Scopri Limoncino delle Cinque Terre
Genova e il Golfo Paradiso
Amaro a base di corteccia di china e altre erbe, tradizione delle distillerie genovesi ottocentesche legate al commercio portuale con le colonie.
Scopri China ligure da aperitivo
Genova e il Golfo Paradiso
Distillato ottenuto dalle vinacce di Vermentino delle due Riviere liguri: profilo aromatico floreale e fruttato, prodotto da piccole distillerie artigianali della regione.
Scopri Grappa di Vermentino ligureTorna alla pagina regionale per esplorare territori, itinerari e categorie.
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