Territori del gusto · Veneto
Venezia e la laguna: cucina tipica, piatti e prodotti
Il capoluogo e la sua laguna: sarde in saor, baccalà mantecato, moeche, polenta e schie, fritole e galani di Carnevale.
Area gastronomica in Veneto: in questa pagina trovi le località di riferimento, le schede dei piatti e dei prodotti documentati nel territorio e gli itinerari collegati.
Città e località principali
- Venezia
- Burano
- Murano
- Torcello
Caratteristiche gastronomiche
Le specialità che identificano questo territorio sono Sarde in saor, Baccalà mantecato, Moeche fritte. Sono il punto di partenza per capire come materie prime, tecniche e stagionalità locali si traducono nella cucina del Veneto.
Schede collegate al territorio
37 schede pubblicate assegnate a Venezia e la laguna.
Piatti tipici e ricette (22)
- Tiramisù
- Bigoli in salsa
- Risi e bisi
- Risotto di go
- Risotto di mare alla chioggiotta
- Baccalà mantecato
- Sarde in saor
- Fegato alla veneziana
- Moeche fritte
- Castradina
- Seppie al nero alla veneziana
- Polenta e schie
- Granseola alla veneziana
- Folpetti alla veneziana
- Canoce alla busara
- Baccalà alla cappuccina
- Zaeti
- Baicoli
- Pinza veneta
- Fritole veneziane
- Galani
- Esse di Burano
Prodotti tipici (12)
Amari, liquori e distillati (3)
Itinerari gastronomici collegati
Questa pagina racconta identità e cucina del territorio. Per un percorso pratico, con tappe, durata e stagione consigliata, consulta gli itinerari dedicati.