
Spaghetti alle vongole
Gli spaghetti alle vongole sono un primo piatto della cucina di mare napoletana e mediterranea: spaghetti conditi con vongole aperte in padella con aglio, olio extravergine, prezzemolo, vino bianco e (nella versione «in rosso») pomodoro. La ricetta è ampiamente documentata nella tradizione partenopea e si è diffusa in tutta l'area costiera campana e italiana. La data precisa di nascita della ricetta non è documentata in modo definitivo.
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