Vini
Aleatico di Gradoli DOC
Lazio
Rosso dolce da vitigno Aleatico, prodotto sulle sponde nord-occidentali del Lago di Bolsena. Tipologie: base, Liquoroso, Liquoroso Riserva e Passito.
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Prodotti tipici italiani
Formaggi, salumi, oli, vini, pani e dolci del territorio. Le schede riportano origine geografica, certificazione, disciplinare e collegamento ai piatti che li vedono protagonisti.
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ViniAleatico Passito dell'Elba DOCG
ToscanaVino dolce da uve Aleatico appassite coltivate sull'Isola d'Elba: colore rubino intenso e aromi di frutti rossi maturi e spezie, prodotto in piccole quantità.
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Alkermes di Firenze
ToscanaLiquore dolce e speziato dal colore rosso intenso, aromatizzato con cannella, chiodi di garofano e vaniglia: nato nelle spezierie fiorentine rinascimentali, è l'ingrediente che colora la mortadella di Prato e lo zuccotto.
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Alto Adige DOC (Südtirol)
Trentino-Alto AdigeDenominazione che raggruppa bianchi e rossi altoatesini da vitigni come Gewürztraminer, Pinot Bianco, Sauvignon e Lagrein, coltivati sui terrazzamenti della Val d'Adige e delle valli laterali.
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Frutta e frutta seccaAmarene Brusche di Modena IGP
Emilia-RomagnaConfettura di sole amarene e zucchero, cotta a fuoco diretto fino al colore bruno: base delle crostate modenesi.
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DolciAmaretti di Sassello
LiguriaAmaretti morbidi di mandorle e armelline prodotti a Sassello, nell'entroterra savonese: impasto umido avvolto in carta, senza farina, tra i prodotti dolciari tradizionali della Liguria.
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Amari, liquori e distillatiAmaretto di Santeramo in Colle
PugliaLiquore artigianale murgiano ottenuto per infusione di mandorle amare della Murgia barese in alcol e sciroppo: profilo dolce e amarognolo, servito a fine pasto. Prodotto di tradizione locale, non iscritto all'elenco PAT della Regione Puglia.
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Amaro al tartufo umbro
UmbriaLiquore amaro ottenuto dall'infusione di erbe, radici e tartufo nero della Valnerina in alcol: prodotto artigianale nato nell'area di Norcia e Spoleto, servito come digestivo a fine pasto.
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Amaro alle erbe alpine trentino
Trentino-Alto AdigeLiquore digestivo ottenuto dall'infusione di erbe di montagna raccolte sulle Dolomiti trentine, prodotto da distillerie artigianali secondo ricette tramandate nelle valli.
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Amaro alle erbe del Grappa
VenetoDigestivo ottenuto dall'infusione di erbe alpine e di montagna raccolte sul massiccio del Grappa, prodotto da distillerie artigianali della zona pedemontana vicentina e trevigiana.
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Amaro Braulio
LombardiaAmaro di erbe alpine nato a Bormio nel 1875, invecchiato in botti di rovere: profilo balsamico e amaricante legato alla tradizione valtellinese.
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Amaro d'erbe della Sila
CalabriaAmaro artigianale ottenuto da erbe, radici e bacche raccolte sull'altopiano silano, fra cui genziana, ginepro e achillea.
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Amaro lucano di erbe
BasilicataAmaro d'erbe della tradizione lucana nato a Pisticci nel 1894 da un'infusione di oltre trenta erbe aromatiche: profilo dolce-amaro con finale di china e genziana.
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Amari, liquori e distillatiAmaro molisano
MoliseAmaro d'erbe ottenuto per infusione alcolica di erbe e radici appenniniche, di colore bruno e gusto amaro-balsamico: digestivo tradizionale delle aree interne.
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Amaro sardo alle erbe
SardegnaDigestivo ottenuto dall'infusione di erbe della macchia mediterranea come mirto, elicriso, corbezzolo e agrumi, prodotto da distillerie artigianali dell'isola.
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Amarone della Valpolicella DOCG
VenetoRosso ottenuto da uve Corvina, Corvinone e Rondinella appassite per mesi sui graticci prima della vinificazione: robusto, caldo e vellutato, è il vino simbolo della Valpolicella veronese.
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Pesce e prodotti itticiAnguilla del Trasimeno
UmbriaAnguilla pescata nelle acque del lago Trasimeno, tradizionalmente cotta in umido con pomodoro o alla griglia: prodotto simbolo della pesca lacustre umbra insieme a persico e tinca.
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Anguria Reggiana IGP
Emilia-RomagnaCocomero coltivato nella pianura reggiana su terreni alluvionali, con polpa rossa croccante e grado zuccherino minimo fissato dal disciplinare: prodotto estivo storico della Bassa reggiana.
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Anice Varnelli di Muccia
MarcheAnice secco distillato dal 1868 a Muccia, nel Maceratese, da semi di anice verde selezionati: uno dei distillati storici più noti delle Marche, base anche di amari e sciroppi locali.
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Anicione di Finale Emilia
Emilia-RomagnaLiquore all'anice della Bassa modenese, storicamente legato a Finale Emilia: profilo dolce e balsamico, servito a fine pasto.
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Anisetta marchigiana
MarcheLiquore dolce all'anice stellato prodotto per infusione e distillazione, diffuso nell'Anconetano e nel Maceratese: si serve liscio, con chicchi di caffè o nel caffè corretto.
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Frutta e frutta seccaArancia del Gargano IGP
PugliaArancia bionda comune del Gargano (Biondo comune del Gargano e Duretta del Gargano) coltivata nei giardini storici di Vico del Gargano, Rodi Garganico e Ischitella. IGP dell'Unione Europea.
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Frutta e frutta seccaArancia di Muravera
SardegnaAgrumi coltivati nella valle del Flumendosa, nel Sarrabus, dove il clima mite produce arance succose e profumate celebrate dalla Sagra degli Agrumi.
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Arancia di Ribera DOP
SiciliaArancia bionda a polpa chiara e senza semi coltivata nella valle del Verdura e del Platani, in provincia di Agrigento: cultivar Brasiliano, Washington Navel e Navelina, buccia sottile e profumo intenso.
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