Vini
Frascati DOC
Lazio
Bianco storico dei Castelli Romani (DOC dal 1966): Malvasia bianca di Candia, Malvasia del Lazio, Trebbiano toscano e giallo. Compagno della cucina di trattoria romana.
Apri la schedaProdotti tipici
Prodotti tipici italiani
Formaggi, salumi, oli, vini, pani e dolci del territorio. Le schede riportano origine geografica, certificazione, disciplinare e collegamento ai piatti che li vedono protagonisti.
805 prodotti tipici · ne stai vedendo 24.
ViniFrascati Superiore DOCG
LazioDOCG dei Castelli Romani (dal 2011): stessa area del Frascati DOC con requisiti più severi, imbottigliamento in zona e maggiore struttura.
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Pane e prodotti da fornoFregola sarda
SardegnaSemola lavorata a mano in piccole sfere irregolari e poi tostata in forno, che le conferisce colore ambrato e aroma: base della fregola con arselle e delle minestre campidanesi.
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PATPane e prodotti da fornoFriselle pugliesi
PugliaPane biscottato di semola di grano duro (o di orzo) a forma di ciambella, cotto due volte. Prima di essere condito con pomodoro, olio e origano viene brevemente immerso in acqua fredda per ammorbidirsi.
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Friuli Colli Orientali DOC
Friuli-Venezia GiuliaDenominazione delle colline orientali udinesi: bianchi da Friulano e Ribolla, rossi da Refosco dal peduncolo rosso, Schioppettino e Pignolo.
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Friuli Isonzo DOC
Friuli-Venezia GiuliaDenominazione della piana alluvionale dell'Isonzo, in provincia di Gorizia: bianchi di grande precisione da Friulano, Pinot grigio e Chardonnay, oltre a rossi da Merlot e Cabernet.
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Pane e prodotti da fornoFugassa dolce genovese
LiguriaVersione dolce della focaccia genovese, arricchita con zucchero, uvetta o pinoli: si consuma a colazione o come merenda nei forni della Liguria.
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Prodotti agricoliFungo di Borgotaro IGP
Emilia-RomagnaPorcino raccolto nei boschi dell'Appennino fra Parma e la Lunigiana toscana: primo fungo spontaneo europeo a ottenere l'IGP.
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Prodotti agricoliFungo porcino del Monte Antola
LiguriaPorcino raccolto nei boschi di faggio e castagno del Monte Antola, nell'entroterra genovese: essiccato o fresco, arricchisce sughi, ripieni e brasati liguri.
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Pesce e prodotti itticiGambero di Santa Margherita Ligure
LiguriaGambero rosso pescato nelle acque profonde del Golfo del Tigullio, apprezzato per la dolcezza della carne: prodotto storico della marineria di Santa Margherita Ligure.
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Gambero Rosso di Mazara del Vallo
SiciliaCrostaceo di profondità pescato nel Canale di Sicilia dalla flotta d'altura di Mazara del Vallo (Trapani): guscio rosso rubino già da crudo, polpa dolce e quasi burrosa, testa ricca di corallo. Denominazione commerciale e di marineria, senza DOP, IGP o PAT.
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Oli extravergini di olivaGarda DOP (olio extravergine di oliva)
LombardiaOlio extravergine prodotto sulle sponde lombarde, venete e trentine del Lago di Garda, il più settentrionale fra gli oli DOP italiani: fruttato leggero e delicato.
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Gavi DOCG
PiemonteBianco da uve Cortese prodotto attorno a Gavi, nell'Alto Monferrato alessandrino: secco e sapido, storicamente legato al commercio con Genova e ai piatti di pesce liguri.
Apri la scheda - Bevande tradizionali
Gazzosa
PiemonteBibita analcolica incolore, zuccherata e fortemente effervescente, aromatizzata al limone con acido citrico. Scritta anche «gassosa», «gazosa» o «gasosa», è una delle bibite popolari italiane più diffuse; la tradizione ne attribuisce la formulazione a Torino, nel 1833, a Francesco Botto.
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Genepy delle Alpi
PiemonteLiquore ottenuto per infusione delle piante di genepì delle praterie d'alta quota alpine: aroma erbaceo e amaricante, tradizione delle valli alpine occidentali del Piemonte.
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Amari, liquori e distillatiGénépy valdostano
Valle d'AostaLiquore digestivo ottenuto per infusione alcolica dei fiori essiccati di génépy, pianta alpina raccolta oltre i duemila metri: sapore erbaceo e amarognolo, base della coppa dell'amicizia.
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PATAmari, liquori e distillatiGenziana abruzzese
AbruzzoAmaro tradizionale ottenuto per macerazione delle radici di Gentiana lutea raccolte sui monti abruzzesi (Gran Sasso, Majella, Sirente-Velino). PAT dell'Abruzzo.
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Formaggi e latticiniGiuncata calabrese
CalabriaFormaggio freschissimo di latte ovino o vaccino, scolato dentro fascere di giunco che ne profumano la pasta: si consuma entro poche ore.
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Formaggi e latticiniGiuncata teramana
AbruzzoFormaggio fresco vaccino a coagulazione presamica, senza sale, avvolto in stuoie di giunco che gli conferiscono l'aroma caratteristico. Tradizione teramana.
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Frutta e frutta seccaGolden Delicious della Valle d'Aosta
Valle d'AostaMela a buccia gialla dorata coltivata nei frutteti di fondovalle fra Saint-Pierre e Gressan: forte escursione termica, polpa croccante e nota zuccherina marcata.
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Golfo del Tigullio-Portofino DOC
LiguriaDenominazione del Tigullio con bianchi da Vermentino e Bianchetta Genovese e rossi da Ciliegiolo e Dolcetto: piccola produzione fra Camogli, Rapallo e Chiavari.
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Gorgonzola DOP
LombardiaFormaggio erborinato a pasta cruda ottenuto da latte vaccino intero, prodotto in Lombardia e Piemonte, nelle varianti dolce e piccante.
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Grana Padano DOP
Emilia-RomagnaFormaggio duro a lunga stagionatura prodotto in gran parte della Pianura Padana: in Emilia-Romagna la zona DOP comprende la provincia di Piacenza.
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Prodotti agricoliGrano Solina d'Abruzzo
AbruzzoVarietà storica di grano tenero di montagna coltivata sopra i 700 m nelle valli abruzzesi. Farina impiegata per pane, pasta e pizza scima. Presidio Slow Food, PAT.
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