Formaggi, salumi, oli, vini, pani e dolci del territorio. Le schede riportano origine geografica, certificazione, disciplinare e collegamento ai piatti che li vedono protagonisti.
805 prodotti tipici · ne stai vedendo 24.
Lardo di suino stagionato in salamoia aromatica dentro tinozze di legno di castagno, tradizionale del comune di Arnad in Bassa Valle: consistenza morbida e profumo intenso di erbe di montagna.
Apri la scheda
Vino ottenuto rifermentando il Valpolicella base sulle vinacce ancora umide dell'Amarone o del Recioto: struttura e morbidezza intermedie fra il Valpolicella e l'Amarone.
Apri la scheda
Formaggio semigrasso a pasta semicotta della Valtellina, prodotto con latte vaccino parzialmente scremato: è l'ingrediente base dei pizzoccheri.
Apri la scheda
Rosso da uve Nebbiolo (localmente Chiavennasca) coltivate sui terrazzamenti alpini della Valtellina, con sottozone come Sassella, Grumello, Inferno e Valgella.
Apri la scheda
Denominazione della sponda bresciana del Lago di Garda, con rosati e rossi da uve Groppello, vitigno autoctono dell'area.
Apri la scheda
Unico pecorino a pasta filata al mondo, prodotto solo nella Valle del Belice (Agrigento, Trapani, Palermo) da pecora Valle del Belice. DOP dell'Unione Europea dal 2010.
Apri la scheda
Olio extravergine prodotto sulle rive del Garda, nei Colli Euganei e Berici e nel Veneto orientale, con le rispettive menzioni geografiche: fruttato leggero, dal gusto delicato.
Apri la scheda
PATSalume dell'alto Vastese insaccato in vescica di suino con grosse macinature di carne magra, peperoncino dolce e semi di finocchio. Presidio Slow Food, PAT dell'Abruzzo.
Apri la scheda
PATVariante spalmabile della ventricina, prodotta nel Teramano con parti grasse del suino, peperoncino, aglio e semi di finocchio: si spalma sul pane casareccio.
Apri la scheda
Bianco dal vitigno Verdicchio coltivato sulle colline intorno a Jesi, nell'Anconetano: fresco e sapido, con tipologie superiore, riserva e spumante metodo classico.
Apri la scheda
Verdicchio prodotto nell'alta valle dell'Esino, intorno a Matelica, in un microclima più continentale rispetto ai Castelli di Jesi: struttura maggiore e spiccata longevità.
Apri la scheda
Selezione riserva del Verdicchio di Matelica, con invecchiamento minimo e rese più contenute: denominazione elevata a DOCG per valorizzare l'areale dell'alto Esino.
Apri la scheda
Bianco fresco e profumato da uve Vermentino, diffuso su tutta la Riviera di Ponente: fiori bianchi e agrumi al naso, acidità viva in bocca.
Apri la scheda
Unica DOCG della Sardegna, prodotta sui suoli granitici della Gallura da uve Vermentino: bianco sapido e aromatico, con finale leggermente ammandorlato.
Apri la scheda
Bianco da uve Vermentino prodotto sull'intero territorio regionale: fresco e agrumato, è l'abbinamento più diffuso con fregola, bottarga e piatti di mare.
Apri la scheda
Vino aromatizzato con artemisia e altre erbe, prodotto in Piemonte secondo l'indicazione geografica riconosciuta: nato a Torino alla fine del Settecento, base della miscelazione classica.
Apri la scheda
Bianco ossidativo affinato sotto velo di flor in botti scolme nella valle del Tirso: aromi di mandorla amara e frutta secca, tradizionalmente servito con dolci di mandorla.
Apri la scheda
Bianco da uve Vernaccia coltivate attorno a San Gimignano, prima DOCG bianca d'Italia: colore dorato, sapidità marcata e finale leggermente amarognolo.
Apri la scheda
Raro spumante rosso ottenuto da uve appassite dell'omonimo vitigno autoctono di Serrapetrona, nel Maceratese, con rifermentazione che gli dona la caratteristica spuma vivace.
Apri la scheda
Liquore alle erbe e allo zafferano prodotto a Villacidro, nel Medio Campidano, nelle versioni gialla e bianca: dolce e aromatico, tradizionale fine pasto.
Apri la scheda
Vino rosso DOC (dal 2011) prodotto nell'area di Villamagna (Chieti) da Montepulciano in purezza (min. 95%), con invecchiamento minimo obbligatorio.
Apri la scheda
Vino da dessert ottenuto da uve Trebbiano e Malvasia appassite e poi vinificate in piccole botti dette "caratelli": dolce e ossidativo, si abbina tradizionalmente ai cantuccini.
Apri la scheda
PATMosto di uva scura cotto lentamente per ridurne il volume e poi fatto invecchiare in botte di legno: bevanda dolce da fine pasto della tradizione contadina. PAT dell'Abruzzo.
Apri la scheda
PATMosto d'uva cotto lentamente in caldaia e poi invecchiato in botti scolme per anni, spesso con il metodo della madre: prodotto sia come vino da dessert sia come ingrediente per dolci e sughi.
Apri la scheda