Vini
Moscato di Scanzo DOCG
Lombardia
Piccola DOCG bergamasca di vino rosso dolce da uve Moscato di Scanzo appassite, prodotto nell'area di Scanzorosciate.
Apri la schedaProdotti tipici
Prodotti tipici italiani
Formaggi, salumi, oli, vini, pani e dolci del territorio. Le schede riportano origine geografica, certificazione, disciplinare e collegamento ai piatti che li vedono protagonisti.
805 prodotti tipici · ne stai vedendo 24.
ViniMoscato di Trani DOC
PugliaDolce naturale o liquoroso da uve Moscato Reale del territorio di Trani: aromatico, dorato, da meditazione o abbinamento a pasticceria secca.
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DolciMostaccioli di Soriano Calabro
CalabriaBiscotti figurati di farina e miele, modellati a mano in forme simboliche (pesce, cuore, cavallo, paniere) e tradizionalmente legati alle fiere e alle feste religiose del Vibonese.
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CondimentiMostarda di Cremona
LombardiaFrutta candita intera o a pezzi in uno sciroppo speziato alla senape, tradizionale accompagnamento dei bolliti e dei tortelli di zucca mantovani.
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SalumiMotsetta
Valle d'AostaCarne salmistrata ed essiccata ricavata da tagli magri di bovino, un tempo anche di camoscio o stambecco, affettata sottile e condita con olio e limone: salume asciutto tipico delle valli alpine.
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Formaggi e latticiniMozzarella di Bufala Campana DOP
CampaniaFormaggio fresco a pasta filata di latte di bufala mediterranea italiana, DOP dal 1996. Territorio: Campania, basso Lazio, Puglia (Foggia) e Molise (Isernia).
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Mozzarella di Gioia del Colle DOP
PugliaMozzarella a pasta filata di latte vaccino crudo della Murgia barese, con innesto di siero-latte naturale: gusto leggermente acidulo e struttura più consistente della mozzarella industriale.
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PATFormaggi e latticiniMozzarella nella mortella
CampaniaMozzarella vaccina cilentana conservata avvolta in rametti di mirto (mortella), che le trasferiscono aroma resinoso e balsamico.
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Formaggi e latticiniMozzarella Tradizionale STG
CampaniaFormaggio fresco a pasta filata ottenuto da latte vaccino secondo il metodo tradizionale italiano, riconosciuto Specialità Tradizionale Garantita dall'Unione Europea nel 1998. La STG tutela la ricetta e la tecnica di filatura, non un'area geografica: è quindi diversa dalla Mozzarella di Bufala Campana DOP, legata invece a un territorio e al latte di bufala.
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Murazzano DOP
PiemonteFormaggio fresco a pasta molle prodotto in Alta Langa con latte ovino della pecora delle Langhe, eventualmente in miscela con latte vaccino: crosta assente e sapore delicato.
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SalumiMusetto veneto
VenetoInsaccato fresco di muso, cotenna e carni suine meno pregiate, da lessare a lungo prima del consumo: base del musetto con la verza diffuso in tutta la pianura veneta.
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SalumiMustela sarda
SardegnaLonza o filetto di suino salato, aromatizzato e stagionato, tradizionalmente affumicato nelle case dell'Ogliastra e della Barbagia: si consuma a fette sottili.
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Nebbiolo d'Alba DOC
PiemonteRosso da Nebbiolo prodotto attorno ad Alba, fuori dalle aree di Barolo e Barbaresco: più immediato, con profumi floreali e tannino meno severo.
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ViniNegroamaro di Terra d'Otranto IGT
PugliaRosso salentino a base Negroamaro in purezza o prevalenza, dall'omonimo areale IGT: colore intenso, tannino morbido, finale ammandorlato.
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Frutta e frutta seccaNocciola di Giffoni IGP
CampaniaCultivar Tonda di Giffoni coltivata in Irpinia: nocciola tondeggiante dal seme dolce, tra le più ricercate dalla pasticceria italiana.
Apri la scheda- Frutta e frutta secca
Nocciola Piemonte IGP
PiemonteNocciola della varietà Tonda Gentile Trilobata coltivata in Langa, Roero e Monferrato: guscio sottile, resa alta in sgusciato e aroma che regge bene la tostatura.
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Frutta e frutta seccaNocciola Romana DOP
LazioNocciola delle cultivar Tonda Gentile Romana e Nocchione coltivate nei Monti Cimini e nella provincia di Viterbo. DOP dell'Unione Europea dal 2009.
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Nocciolino di Chivasso
PiemonteLiquore dolce a base di infuso di nocciole tostate del Piemonte, creato a Chivasso a fine Ottocento: si serve freddo a fine pasto o con i dolci alla nocciola.
Apri la scheda - Olive da tavola
Nocellara del Belice DOP
SiciliaCultivar della valle del Belice a duplice attitudine, celebre come oliva da tavola verde: polpa croccante, drupa tondeggiante e la lavorazione tradizionale in salamoia detta "alla castelvetranese".
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Amari, liquori e distillatiNocino dei Monti Lepini e Sabini
LazioLiquore ottenuto per macerazione delle noci verdi raccolte la notte di San Giovanni sui Monti Lepini, Sabini e in Ciociaria: colore bruno scuro, note di spezie.
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Nocino lombardo
LombardiaLiquore scuro casalingo ottenuto per infusione di mallo di noce acerbo in alcol con zucchero e spezie, preparato tradizionalmente attorno a San Giovanni.
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Nocino modenese
Emilia-RomagnaLiquore scuro da mallo di noce raccolto tradizionalmente la notte di San Giovanni, infuso in alcol con zucchero e spezie e affinato mesi in damigiana.
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Amari, liquori e distillatiNocino molisano
MoliseLiquore scuro ottenuto per infusione alcolica di noci verdi raccolte a inizio estate, zuccherato e lasciato riposare: iscritto come «Nocino» fra i PAT del Molise.
Apri la scheda- Amari, liquori e distillati
Nocino toscano
ToscanaLiquore scuro ottenuto per infusione di noci verdi raccolte a San Giovanni (fine giugno), alcol e spezie, lasciato macerare per settimane al sole: tradizione domestica diffusa in tutta la Toscana rurale.
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